Джинджифилови кюфтенца в сос и зеленчуци

за кюфтенцата:

500гр кайма

½ глава кромид лук

1/2сл сух джинджифил

щипка куркума

млян чер пипер

1-2 счукани скилидки чесън

3сл галета

2-3 клонки магданоз

1 настъргано стъбло целина/1-2 стръка ситно нарязани

Омесва се и се оформят кръгли кюфтенца, големи колкото орех. Овалват се в брашно и се изпържват за кратко в малко мазнина.

за соса:

1 глава лук, нарязан

1 морков, настърган

4сл олио

1сл червен пипер

щипка чесън на гранули

400мл доматен сок

1чл захар

2 големи картофа/3 средни

1 чушка

1 стебло целина/селъри

2сл брашно

соев сос

Обелвате и нарязвате на тънки парчета картофите и задушавате под капак с 1сл олио и 1сл соев сос за 4-5 минути. Изваждате ги и след тях слагате нарязаните чушка целина.

В дълбока тенджера задушавате с олиото лука, моркова, червения пипер, чесъна и около 300мл вода. След като омекнат добавяте доматения сок и захарта, оставяте соса да ври на тих огън за 20 минути.

Сгъстявате соса с размитото с вода брашно. После прибавяте кюфтенцата и  зеленчуците и поръсвате с нарязан пресен магданоз.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Салата-предястие с меден дресинг

Отново Лидъл е на трапезата ни, този път под формата на предястие-салата :)

Бъркам в кошницата-подарък и си вземам патладжан, две чушки, две-три доматки, три морковчета... и за разнообразие се снабдявам с две млади тиквички и две твърдо сварени яйца. 

Патладжана и тиквичките нарязвам на кръгчета заедно с кората / патладжана осолявам и оставям да си пусне горчивината поне за половин час/. Чушките почиствам от дръжките и семките, нарязвам на едро. Намазвам си с олио и изпичам на загрят грил тиган или скара.

Морковите почиствам, нарязвам на кръгчета и задушавам с 1-2 сл олио, малко вода и 1сл балсамов оцет. Необходими са само 5 минутки.

Прехвърлям ги в купа и към тях добавям нарязаните на едро тиквички и патладжан, а чушките -  на ивички. Обърквам ги да се смесят и разпределям в чиниите за сервиране. Слагам и нарязаните на резени домати и яйца.

Приготвям си дресинга - смесвам в сосиера 1чл сол, 1чл олио, 2чл оцет, 1чл течен мед, счукана на ситно скилидка чесън и нарязано клонче копър/ или магданоз ако харесвате повече/. Бъркам докато се стопят всички подправки и на тънка струйка поливам салатките.

Може да добавите и маслини, много си подхождат :)))) 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Дип от авокадо

Провокирана от срещата ми с Мениджър Свежест на Лидъл и полученият подарък от тях, ми дойде идеята да си приготвя /отново/ тази интересна разядка. Но този път си записах продуктите и сега мога с удоволствие да споделя с вас рецептата и :)

Съставки:

1 авокадо

80гр маскарпоне

2 чл заквасена сметана

2 чл пресен сок от лимон

1 чл сол, равна

1 скилидка чесън, пресован

стръкче копър

Приготвяне: Авокадото се разполовява, костилката се отделя и вътрешността се изважда с лъжица. Прехвърля се в съда на кухненски робот и към него се добавят останалите продукти.

Разбива се хубаво, докато сместа стане хомогенна.

Консумира се веднага, за предпочитане върху филийка прясно изпечен хляб :))))

Използвах и останалите зеленчуци от свежата кошница - подарък от Лидъл и си приготвих прекрасно предястие-салата /за мен си е цяло ястие ;) /, рецептата - в следваща публикация!



При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пиле с ананас

Страхотна комбинация на пилешко месо с южен плод, и в добавка ризото....мммм. 

Предлагам ви лесно за приготвяне и интересно на вкус ястие!

Продукти:

около 1 кг пилешко филе

4 чл тъмен соев сос

1/4 чл джинджифил на прах

1 чл сол

6 чл натурално царевично нишесте

4-5 сл олио

1 кутия  компот от ананас 

4 чл балсамов оцет

2чл захар

Приготвяне:

Месото се нарязва на малки парчета, поставя се в купа. Към него се добавят соевия сос, джинджифила, солта, нишестето и около 100 мл сок от компота. Обърква се и се оставя в хладилник за около час. След това се запържва в загрятото олио на силен огън приблизително 20 минути. Прехвърля се в чиния и се оставя на страни.

В същия тиган се слагат кубчетата ананас и захарта, задушават се като се разбърква често, добавят се месото и останалия сок от компота. Оставят се на тих огън докато изври течността. Сваля се от котлона и се захлупва с капак до сервирането.

Четох в Интернет как се приготвя ризото, харесах си този начин, получи се страхотно ястие /или поне на нас ни допадна /. Много добре се допълни поб вкус с пилето и ананаса!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Бърза вечеря - втора идея

Можете да си приготвите този апетитен аламинут само от ТРИ на брой продукта: кренвирши, кашкавал и яйца. Как да стигнете до вкусния му край?

 Ето как – купувате си няколко кренвирша, обелвате и срязвате напречно на две, а всяка част разполовявате по дължина. Правите така с всички кренвирши и подреждате един до друг в намазнена тава. Върху тях слагате тънък резен кашкавал и поръсвате с млян чер пипер и чубрица / може да замените с други /. Запичате ги леко в умерена фурна и след това чуквате няколко яйца отгоре им. Връщате обратно докато се втвърдят яйцата.

Това е всичко – отива в раздел Бързо, Лесно, Вкусно :)))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свинско месо с гювеч в Крок-Пот

Това вкусно ястие си приготвих в любимият уред Крок - Пот, който ми е много верен помощник в кухнята! Слагам продуктите в него и мога да върша други неща - да отида на разходка, да почивам, дори и на работа - като се прибера вечерята ми е готова :))))

В рецептата съм съчетала нашенския гювеч с модерния джинджифил и се получи интересна комбинация. Може да се убедите и сами в това!

800гр свинско месо от плешка
3 моркова
2 глави кромид лук
5 броя печурки
2 стръка целина
500гр гювеч от буркан
китка магданоз
3сл от подправка всичко по едно
4сл олио

5сл брашно
3чл червен пипер
1/2чл къри
1/4чл джинджифил на прах

300мл вода

Месото нарязах на парчета и овалях в смесените сухи подправки - за удобство направих това в найлоново пликче. Разтръсках добре за да се разпредели по всички парчета. Прехвърлих в Крок - Пота, на който намаслих стените предварително.

Нарязах на едро лука, моркова, целината и гъбите, добавих ги към месото. Нарязах магданоза и смесих с гювеча и подправката , сложих ги също в уреда. Налях водата и разбърках добре.

Включих  Крок - Пот на II степен Hight  и готвих ястието 4 часа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Салата Айсберг

Свежа салатка, с която може да разнообразите менюто си през зимата, тъй като повечето от нас наблягаме на туршиите. Рецептата съм я публикувала още  през март 2009 в кулинарен сайт - Веселият готвач, и няма  как да не я споделя и тук /леко преработена/, в авторския ми блог :)

• 1 бр. салата Айсберг
• 3 стръка пресен лук
• 1 малка краставица
• 2 домата
• 160 г филе риба тон от консерва
• 2 твърдо сварени яйца
• маслини без костилки
• сол
• салатен зехтин 
• лимонов сок или балсамов оцет
• 
  

Зеленчуците се измиват и отцеждат.

В купа салатата се нарязва на дебели ивици,  лукът, краставицата, доматите и яйцата се нарязват на парчета. Филето от риба тон се разделя на малки късчета.

По желание се добавя нарязан на ситно пресен магданоз.

Прибавят се маслините и всички продукти се смесват внимателно.

Салатата се разпределя в чиниите за сервиране, овкусява се с подправките.

Продуктите може да се редят направо в чиниите, вместо да се смесват и объркват.

Получават около 3-4 порции.

С моите простички и лесни рецепти явно съм спечелила доста почитатели на блога. Такава е и целта ми - да дам идеи на домакините, как с обикновени продукти може да се приготвят прекрасни ястия :)

Успяла съм да привлека вниманието и на една чаровна дама, журналистка в местния ни  вестник "Янтра днес" - Весела Кънчева, която написа чудесна  статия за мен!

Благодаря лично на нея, на редакцията на медията

 в която работи, за вниманието, което ми оказаха!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Тиквено брауни

2 чч брашно

1 чч кафява /или бяла/ кристална захар

2 чл/1 оп. от 10гр/ бакпулвер

½ чл сода бикарбонат

1 чл канела

¼ чл джинджифил на прах

2 ванилии

2 яйца

½ чл стопено масло

5 сл препълнени заквасена сметана

1 чч сварена тиква /пюре/

¼ чч вода

½ чч счукани орехови ядки

50 гр натурален шоколад/кувертюр

50 гр бял шоколад/кувертюр

Смесват се сухите съставки. Яйцата се разбиват и смесват с маслото, сметаната и водата. Към тях с разбъркване се добавят сухите съставки.

Тиквата се сварява с малко вода докато омекне и се намачква да стане на пюре. Прибавя се към тестото и всичко се разбива с миксер, за да стане гладка сместа.

Тава с размери 30x20см се застила с пекарска хартия, леко се намаслява, и в нея се изсипва сместа. Поръсва се със счуканите орехи и се пече на 150 – 160С на средната скара на фурната приблизително 40 минути. Проверява се с клечка за готовност. След като се охлади, блата се нарязва на малки квадратчета.

Шоколадите се стопяват в отделни съдове. На тънка струя се поливат блокчетата първо с натуралния, после като изстине и с белия шоколад. Оставя се да се охлади за да стегне украсата.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Питка с лимонада

Изминалата 2014 година завърших подобаващо с медийна изява във вестник "Преса", за което искам да благодаря отново на Рада Езекиева! Надявам се и през новата година да продължим съвместното ни сътрудничество!

Едната от рецептите е вече публикувана тук, а втората ще ви споделя сега. Определено ни хареса и май май ще я сложа в раздел любими  :) 

3 яйца /1 жълтък се отделя за намазване/

700гр брашно

1сл сол

½ кубче прясна мая или 10гр на прах

1чл захар

250мл лимонада

2сл олио

Маята се разтваря  заедно със захарта и 60мл хладка вода, оставя се за 10-15 минути. Към нея се добавят яйцата, олиото и лимонадата и се разбъркват. Брашното се пресява и посолява, прави се кладенче, в което се изсипва сместа и се замесва меко тесто.

Оставя се да втаса на топло в намаслена купа покрита с фолио, за час или докато утрои обема си. След това се разделя на три части, като се отделя малко топче, с големината на орех.

Трите части се разточват, слагат се една върху друга, помежду се намазват с олио. Тестото се нарязва на 16 еднакви триъгълника, които се завиват на кифлички /започва се от широката част/.

Подреждат се в постлана с пекарска хартия тава  с диаметър 24 см.  Намасляват се и се оставят да втасат за още 30 минути. Намазват се с разредения с 1/2чл олио и няколко капки вода жълтък.  Отделеното топче тесто се разточва и с форма се изрязват няколко цветчета, които се подреждат без да се намазват със жълтък.

Питката се пече в загрята фурна на 180С за 35-40 минути, после градусите се засилват на 200С и се пече още 20 минути под алуминиево фолио /за да не се препече/. След като се опече, питката както се покрива с кърпа за да се задуши.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!