Вити банички

Ако денят започне с вкусна и пухкава закуска, ще е на добре. Предложението ми е да си замесите тесто от вечерта и да го оставите в хладилника. Сутринта остава да оформите вкусните питчици, мятате във фурната и печете. 

За тестото:
250мл топло прясно мляко
2 големи яйца – отделя единият жълтък за намазване
3сл олио
500гр брашно, пресято
7гр суха мая /1 пакетче/
2чл захар
1чл сол

За плънката:
2 яйца
200гр натрошено сирене

Замесих тестото в хлебопекарната. По правило в нея се слагат първо течните съставки – в случая млякото, олиото и яйцата. Отгоре сипах брашното и останалите съставки. Включих на програма Тесто, която меси и втасва тестото, и е с продължителност час и половина. 

Ако замесвате на ръка или с миксер, втасването е 1 час. 

След това разделих тестото на 4 равни части, всяка разточих на тънка кора, намазах с олио и разпределих смесените предварително продукти за плънката, завих на фитил, усуках и завих на охлюв трите, четвъртата  сплетох. Поставих баничките в предварително намаслени форми, и намазах с олио. Оставих ги да втасат вече оформени 20-25 минути покрити на топло. После ги намазах с разбитя жълтък, смесен с 1чл вода и няколко капки олио.

Загрях фурната на 180С и ги пекох на второ ниво за 35 минути. На половината време, като се зачервиха, покрих с алуминиево фолио. След като се изпекоха, увих в памучна кърпа и ги оставих да се охладят върху решетка. 

После е ясно – хапнахме с яйрянче, шарена сол, или с каквото ви хареса 😋😋😋

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свински пържолки в зелев лист

Това е вариант на обичаните от много сарми, но в рецептата каймата е заместена от цели малки свински вратни пържолки. Добро предложение е, ако не сте се справили с нарязаването на врата на стандартните порции... и при мен така се получи 😉😉😉

Продуктите: свински вратни пържоли, овкусени със сол, джинджифил на прах, чесън на гранули, куркума, червен пипер, салвия, соев сос и олио.

Приготвянето: подправките се разнасят равномерно върху порциите. Всяка пържола се завива в зелев лист, подреждат се една до друга в тава. Поръсват се с олио и се поръсват с чубрица.

Запичат се във фурна под фолио за 2 часа на 180С без включен вентилатор. След махане на фолиото се пекат още около 10 минути.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Млечни питки

Рецепта за меки и пухкави питки. За  месене използвам планетарен миксер - голям помощник ми е 😍 За това и в рецептата съм обяснила как се приготвя тестото с миксер. Но ако вие не ползвате техника, си го пригответе на ръка. Когато нямам прясно мляко го замествам с айрян - резултатът е същият! 👌👌👌

4чч брашно
1 яйце
300-350мл прясно мляко
14гр /2сл/2 пакетчета  суха мая
3 сл олио
1чл захар
1чл сол

В купата на миксера се смесват маята, захарта, oлиото и горещото мляко. Оставя се да втаса около 10 минути, след което се добавя половината пресято брашно, яйцето, млякото и солта. Замесва с миксера на ниска скорост. След това се добавя останалото брашно и се замесва тестото на по-висока скорост около 8-10 минути. Оставя се да втаса за 1 час, леко намаслено в купата на миксера, покрита с фолио. 

От втасалото тесто се приготвят  12 топки, които се подреждат във форми за печече, постлани с пекарска хартия. Питките се намазват с олио и се пекат в загрята на 200С фурна за 20-25 минути /не повече, за да не станат твърди/ - докато хаванат златиста коричка. Изваждат се и се намазват с олио, завиват се в кърпа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!