Запеканка Акварел

Като голям любител на запеканките, новото ми предложение  е точно такава рецепта. Обикновено в този тип ястия слагам изостанали / неизядени / в хладилника ни саламчета, пушени месца, варени салатки и други подобни. И в този случай е така, но в добавка съм сложила варена салата-туршия , приготвена предварително, която ми я сподели Лабрекс от форума Бг-Мама. В оригинал рецептата е руска и ще ви я споделя след като ви опиша как приготвих запеканката.

500гр варени и посолени картофи

400гр кренвирши /4-5 броя/ или друг колбас

400гр салата Акварел /рецептата е малко по-надолу/или 1 конфитюрен буркан*

100-150гр кашкавал

300мл грейви сос**

3-4сл олио

Нарежете картофите на кубчета, кренвиршите на кръгчета, а кашкавала настържете на едро ренде. Прехвърлете в тавичка и добавете бурканчето със салата Акварел.

Разбъркайте и залейте с грейви соса и поръсете с олиото. Запечете в загрята фурна на 220С за 30-40 минути.

                              

                                               Салата-туршия Акварел

Така наречената салатка е тип туршия, може да си я хапвате за мезенце, но у дома не ни допадна и затова и намерих друго приложение. Не се слага никакъв оцет, самия домат си пуска и е достатъчно. Но ако на вас ви е малко при сервиране си я подкиселете по вкус.

4кг зелени домати, 1кг лук, 1кг моркови, 1кг червени домати

1чч = 240мл

Зеленчуците се измиват и почистват, доматите се нарязват на кръгчета или полукръгчета, лука и моркова и чушките на ивички. Всичко се смесва в голям съд, сипва се 1чч сол, разбърква се и се покрива с кърпа. Оставя се 6 часа, през които зеленчуците пускат вкусно сосче.

2чч олио се загряват и веднага се изсипват върху зеленчуците. Добавя се 1чч захар и се обърква  добре. От мен сложих зърна чер пипер. Разсипва се в буркани и се стерилизират 15-20 минути.

Уточнения: 

* Ако нямате време да си приготвите салатката в буркани, може да задушите продуктите и за около 20 минути, предполагам че ще има същия вкус.

** Грейви соса ми е на гранули, които разреждам с гореща вода до желана гъстота. Преди да ми го донесат от Англия, си го приготвях сама, като запазвах във фризера соса, получен при печенето на пиле. После си приготвях рядък бешамел, който разреждах с пилешкия сос /с добавена вода предварително/.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Заек с доматено чеснов сос

Както се знае, заешкото месо е много полезно и диетично, особено при заболявания на храносмилателния тракт и сърдечносъдовата система. Няма да изпадам в подробности, защото материали може да си намерите в интернет колкото искате. Ще премина направо към продуктите за приготвянето на рецептата:

1 заек

700мл доматен сок

4-5сл брашно

2-3 сл олио

чесън

1сл червен пипер

сол, чубрица, чер пипер, дафинов лист

  

Заекът /ние си ги отглеждаме и теглото им е около 2-3кг, стигат и до 4кг/ се разфасова на порции, които се измиват добре и се сваряват с 1-2 чл сол. Необходими са поне 2 часа да се вари, за да не остане жилаво месото. Вместо да се свари, месото може да се опече в гювеч или тава, със сигурност ще придобие по-добър вкус :))))

В друга тенджера се сгорещява олиото, добавят се брашното и червения пипер и като се бъркат непрекъснато се налива малко от бульона. Останалият се излива на части и се разбърква от време на време. Соса трябва да стане гладък. Добавя се доматения сок и подправките. Ако има нужда се долива гореща вода. Като заври се слагат порциите месо.

Сервира се с гарнитура от задушен ориз, а може и с печени или варени зеленчуци – картофи, грах, моркови.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!