Агнешки късчета

Бавно готвените ястия стават изключително вкусни - за това няма спор, особенно приготвени в керамичен съд. Да - написала съм съд, а не гювеч съвсем не случайно. От много време не съм ползвала моят, защото имам негов чудесен и икономичен керамичен заместител Крок-Пот.

Този бавно готвещ уред бързо ми стана любим - излизам за часове, а като се прибера в къщи имам вкусно и топло ястие 👍

И затова агнешкото месо (което стана вече като деликатес заради цената си) заслужава да бъде приготвено точно по този бавен начин. В рецептата съм предвидила да има и сосче, за да си топнете с хубав домашен хлебец 😍

 

500гр агнешко месо

1 голяма глава кромид лук

2 -3 моркова

1-2 чушки

2сл подправка Всичко по едно

2чл червен пипер

1/2 чл чесън гранули

1-2 сл брашно

мащерка, девисил, млян чер пипер

 

Лука, морковите и чушките се нарязват на едро и се слагат в намасления Крок-Пот. Посоляват се леко. Месото се нарязва на малки парчета, запържва се с 3 сл олио.

Добавят се подправките и се запържват заедно за още  пет минути като се разбърква периодично. Прехвърля се в уреда и се готви за 5,30ч на II степен Hight.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Агнешки шишчета

Ако искате да си приготвите агнешкото за Гергьовден по различен начин, разгледайте тази рецепта :) Получават се много вкусни, също така и ароматни шишчета! От дадените продукти излязоха 8 броя, като използвах бамбукови шишчета с дължина 20см.

300гр агнешко месо

1 сл балсамов оцет

1/2 чл сол

1/4 чл млян чер пипер

1 сл олио

клонка девесил 

1 глава кромид лук

1 зелена чушка

Нарязах добре измитото месо на малки парчета и прехвърлих в купа. Добавих всички подправки и накъсаните листа девесил. Обърках за да се овкуси месото и оставих да се маринова покрито за 2-3 часа в хладилника. 

В друг съд нарязах лука и чушката на по-едри парчета, посолих и добавих 1чл олио, разбърках добре.

Нанизах месото на шишчетата, като редувах с парче лук и чушка. 

Пекох ги от всички страни на загрят грил тиган /може и на скара/. Сервирах ги с печени картофки и зелена салата.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Ярешко/Агнешко месо със сос в Крок-Пот

Поредната вкусотийка, която готвя в Крок Пот :) Кой не обича мързеливото готвене, а така добре се получава накрая резултата...

  

1-1,2кг ярешко/агнешко месо

2 броя дафинов лист

1 брой бахар

3 сл олио

за пастата:

4сл брашно

2сл червен пипер

1чл чубрица

½чл чесън гранули/2 скилидки счукани/

1чл джоджен сух стрит

1сл девесил, сух стрит

1сл соев сос

1/3чл млян чер пипер

1чл захар

около 100мл вода

Продуктите за пастата се смесват много хубаво, може да се добави още вода – трябва да се получи рядка каша.

Порциите месо  се посоляват и се овалват от всички страни в пастата. Подреждат се в Крок Пот, поръсват се с олиото, слагат се дафиновите листа и бахара и се налива 100мл вода.

Уреда се включва на II степен Hight за 4 часа.

Готово месото се сервира с гарнитура от печени зеленчуци.  


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Супа от агнешки дреболии

Това е една типично зимна супа, особено правена по време на сборовете по селата. Затова ние на село и казваме сборджийка, а ако добавим и малко месо -  курбан чорба. Сега дреболиите може да се купят от магазин / опаковката е за дроб сарма - бял и черен дроб, сърце, далак, бъбрек, черъвца/ , само трябва да се сварят и нарежат. Но който си отглежда сам животните го чака повече работа :)))))  За отличен вкус преди консумиране се подправя се със счукан чесън и оцет, страхотно си върви с хубава домашна ракия :))))

Необходими продукти:

500гр агнешки дреболии 

1- 2  глави лук

1 морков

малък домат

ориз

2 яйца

сол на вкус

2-3 щипки чубрица

2-3 листенца тарос

млян чер пипер

3-4 клонки магданоз

И така, да приемем че сме си купили дреболиите от магазина, слагаме ги в студена вода, щом заври отпенваме и оставяме да се варят на слаб огън около 2 часа /ако трябва още 30 минути/. След това изваждаме в тава, нарязваме на дребни парчета и отново ги слагаме  да се варят в студена вода. Ако отново се образува пяна се обира с лъжица. Добавяме нарязаните на ситно лук, морков и подправките. Може да се добавят няколко лъжици олио. Като омекнат се слага измития ориз, а щом набъбне и настъргания домат. Супата е готова след още 15 минути. Ако има нужда се налива гореща вода, ври минута-две и се отмества от огъня. 

Застройва се след около 10 минути с разбитите с няколко капки оцет яйца,  поръсваме с нарязания пресен магданоз. 

Получих още една награда от виртуална приятелка SONYA SHATEVA с нейния сладък и изключително полезен кулинарен блог "Моето сладко хоби". 

Мила Сонче, искрено благодаря за честа да съм твой приятел, макар и виртуален! Продължавай все така да ни радваш с много вкусните и отлично обяснени твои приготовления!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Печено агнешко месо

Много лесен начин да осигурите към хубавото червено винце една добра  вечеря,  или  стабилно мезе, особено в тази мразовита зима :))) Това е рецепта, която съм научила от моя дядо Димитър, приготвяна винаги за всеки сбор, и то двойна доза!

Около 2кг агнешко месо се нарязва на порции, които се овалват в смес от предварително смесени /трябва да са добре разтворени/ 2-3сл сол, 1сл млян чер пипер, 4-5сл олио и чаша вода. Подреждат се в тава, налива се останалата част от сместа и се долива още чаша вода, за да се задушава хубаво месото. Покрива се в с фолио и се слага да се пече в загрята фурна за 2 и 1/2 - 3 часа - в зависимост от това дали е месото е от много младо или по-възрастно животно. Ако желаете да е по-препечено, махнете фолиото и дозапечете още. 

Така печено месото е и чудесно мезе, ако се сервира студено, нарязано на филийки :)))

                   Това е, остава само да ви пожелая добър апетит и наздраве! 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Агнешко с пресни картофи и моркови

За любителите на агнешкото месо предлагам едно лесно за приготвяне и вкусно за хапване ястие :)

Продукти:

агнешко месо - около 1,5кг/използвах врат от едно агне - 5 порции ми излязоха/

около 1кг пресни малки картофки

4-5 моркова

сол, чер пипер  на вкус

1 сл червен пипер

2-3 клончета девесил.

 

Начин на приготвяне:

В намаслен гювеч се слагат порциите месо, предварително овкусени със солта, черният и червеният пипер. Налива се чаша вода и се слага в студена фурна. Включва се на 200С, пече се два часа. След това се добавят обелените и посолени цели картофки, нарязаните на едро моркови и девесила. Долива се малко гореща вода и се поръсва с олио. Пече се още около 30 минути.

Стана много вкусно ястие, но следващия път ще овалям порциите в паста от брашно, чер и червен пипер, размити с вода.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Агнешка яхния в гювеч

Голям фен съм на ястията в гювеч и щом рецептата позволява, не се колебая да готвя в него.

Продукти:

около 1,5кг агнешко месо на порции

1кч ориз

1 домат или 1чч от консерва

3-4 стръка зелен лук и 1 чесън

2чл червен пипер

3сл брашно

сол, чубрица, млян чер пипер

пресни магданоз, целина, дивисил

Вариант 1:

Месото се сварява и се слага в намаслен керамичен гювеч. Към него се добавят настърганият домат, нарязаните лук, чесън, зелени подправки, останалите продукти и се объркват внимателно. Долива се вода да покрие месото, захлупва се и се поставя в студена фурна. Пече се на 180С до готовност на ориза - общо около 1час и 30 минути.

Вариант 2:

Измитите порции /сурово/ месо се подреждат в намасленият гювеч, поръсват се с малко сол, чер пипер, няколко лъжици олио, и се заливат с вода да ги покрие. Съда се поставя в студена фурна, готви се 2 часа на 180С, след което се добавят останалите продукти /може да се смесят предварително/. Яхнийката се пече още около 40 минути или до готовност на ориза.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Ароматно агнешко с гъби

Реших да използвам нестандартни за агнешкото месо подправки, и се получи добра комбинация! Вижте рецептата и снимки към нея:

Продукти:

1.5 кг агнешко месо

4 бр. гъби печурки

3-4 с.л. олио

10-15 зърна черен пипер

2 с.л. брашно

1 ч.л. куркума

по 1 щипка мащерка и майорана

1 ч.л. чесън на прах

1 клонка нарязан девесил

нарязани листа на 1 стрък джоджен

Месото се нарязва на порции, които се овалват в смес от брашното, подправките и малко вода. Подрежда  се в тава, поръсва се с олиото и се налива около 1 и 1/2 ч.ч. вода.

Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята фурна на 180С. След 1 час и 40 минути се слагат нарязаните печурки и се пече още около 30 минути. После фолиото се маха и месото се допича до зачервяване още 10 минути.  Сервира се със сварени  картофи, ориз или друга гарнитура по избор.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!