Архив анкета - купихте ли подаръци за коледно-новогодишните празници?

*Пета анкета*

Купихте ли подаръци за коледно-новогодишните празници?

Да                                 1 гласа   14%

Не                                 5 гласа   71%

Няма да купувам      1 гласа    14%

Приключила на 17.12.2011г.


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пилешка супа

ЧЕСТИТА КОЛЕДА НА ВСИЧКИ! 

БЪДЕТЕ ЗДРАВИ И ЩАСТЛИВИ ВИЕ И СЕМЕЙСТВАТА ВИ, ДА ВИ СЕ СБЪДНАТ НАЙ-СЪКРОВЕНИТЕ ЖЕЛАНИЯ И КЪСМЕТА НИКОГА ДА НЕ ВИ НАПУСКА!

Предлагам ви една супа - еликсир, особено за в ден като днешният - след

 празник :)))  А как се приготвя тя - има много начини, затова споделям моят вариант.

Във всички случаи ни трябва пилешко месо - може да е едно пиле с тегло около килограм, може да са две бутчета, или само филе. Но е хубаво да има кости, за да стане по-вкусна супата. 

Месото е нарязано на порции или се слага в тенджера със студена вода. Малко преди да заври се обира с лъжица образувалата се пяна, и се оставя да ври до готовност /ако е домашно е необходимо повече време - поне 1,30 - 2ч, като верен признак затова е когато месото се отделя от кокала /.  След като мине първият час се слагат ситно нарязани глава лук и 1 морков, заедно с подправките - сол на вкус, 2-3 щипки чубрица и млян чер пипер /по-желание/. Когато месото е сварено се слага една цяла сурова червена чушка, шепа фиде и сев долива гореща вода ако е необходимо. Супата е готова след увиране на фидето, а чушката се изважда.

Тенджерата се отмества от огъня, сваля се капака, и се оставя да се охлади около 15-20 минути. Застройва се с разбито с няколко капки оцет яйце /наливат се с интензивно бъркане на тънка струя 1-2 черпака от супата в купата с яйцето, а после сместа се налива обратно с бъркане в тенджерата, за да не се пресече /. Поръсва се с нарязан магданоз.

Надявам се, че не съм изпуснала нещо в обясненията или продуктите, че все пак сме след празник :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Печен шаран във фурна

Малко след никулденско време е, но ще ви предложа рецепта за шаран. Реших да го опека, вместо да пържа /както по принцип постъпвам с тази риба/, защото последните ми попадения бяха много тлъсти и въобще не ми допаднаха. Голяма вкусотия стана, а и как му подхожда чаша бяло вино :)))))

За приготвянето на 1 шаран са необходими още глава кромид лук, лимон, сол и олио.

Рибата се изчиства, главата и опашката се отделят /идеални за чорбичка :))) /, измива се и се посолява. 

В коремната кухина се слагат нарязания на шайби лук и 2 кръгчета лимон /без кората, защото горчи/, и се поръсва с 1чл олио. 

Слага се върху намаслен лист алуминиево фолио и се завива добре, за да не изтекат соковете. 

"Пакетчето" се слага в тава, която се поставя на средната скара в загрята умерена фурна /вие си знаете на колко градуса вашата фурна пече с  умерена температура :))) /. 

Пече се 40 минути, след това фолиото се разтваря и шарана се дозапича за още 10.

Ако няма да се консумира веднага, отново се загъва с фолиото, за да остане топла. 

Не сложих никакви  други подправки, и вкусът си е превъзходен, но вие може да си добавите млян чер пипер или други. За гарнитура може да задушите зеленчуци :)))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Спаначник

Ето една баница за любителите на зеленкото - спанак, лопуш, а защо не и коприва ... Съпругът ми особено я харесва ако сложа в плънката и кайма, и направо си става цяла манджичка :))))

1 пакет кори за баница 300г

4 яйца

400-500г спанак

1кч кисело мляко

100г сирене

1-2 стръка джоджен / или 1сл сух/

връзка магданоз

 5 стръка зелен лук /или 1 глава кромид/

 сол, олио

Спанакът се изчиства, измива и нарязва на ивички. Лукът се нарязва на дребно и се задушава с 4-5 с.л. олио, малко по-късно се добавя спанакът, долива се много малко вода и се задушава за около 15-20 минути. 

3 от яйцата се разбиват и се смесват с киселото мляко и натрошеното сирене. Изсипват се към изстиналия спанак, посолява се, слагат се нарязаните подправки и се посолява, ако има нужда. Всичко се обърква и се отделят 1-2 лъжици за заливката. 

В намаслена тава се слагат 2 кори, поръсват се с олио, после от плънката и така се редуват, като завършва с кори. Нарязва се на едри квадрати. Останалото яйце се разбива, добавя се отделената плънка, сипва се малко вода, 3-4 с.л. олио и се залива баницата. Пече се в загрята фурна на умерена температура до зачервяване. 

 ЗАБЕЛЕЖКА: Ако се използват кори с по-голям грамаж, се увеличава и грамажа на продуктите, като яйцата са 5 или 6 бр.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свинска рибица с подправки

Дойде времето и на хубавите мезета, и е хубаво да си ги приготвим сами. Не е трудно, резултатът е  отличен, и всички остават доволни, само да има и домашно червено винце :)))))

Необходими са ви само свинска рибица и подправките - сол, червен пипер, черен пипер и чубрица.

Месото се осолява добре и се оставя на хладно в голям затворен съд за едно денонощие. След това се изплаква и се овалва в предварително смесените по личен вкус червен, чер пипер и чубрица, като се притискат за да полепнат добре.

Рибицата се промушва от единия край със здрав конец или канап, прави се примка и се закача да съхне на сухо и проветриво място. Готова е за консумация след 2 седмици, в зависимост от дебелината на самата рибица.

Един съвет - покрийте я с хартия, така че само от долу да има отвор да диша, за да я спасите от гладните птички :)))

НАЗДРАВЕ :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Архив анкета - кафе или чай?

*Четвърта анкета*

Кафе или чай?

Кафе                                                        9 гласа   75%

Чай                                                          3 гласа   25%

Нито едното, нито другото :)       0 гласа    0%

Приключила на 27.11.2011г.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Баница със сирене

1 пакет фини кори 500 гр.
250гр сирене /може извара да се ползва/

5 яйца

400мл газирана вода /обикновена вода или лимонада/

100мл олио

по желание 3-4сл захар за поръсване 

В намаслена тава се слагат 2 кори една до друга, като леко се намачкват, отгоре още две. Отгоре се натрошава малко сирене и се поръсва с 2 сл олио, после пак се слагат кори по същия начин и така се редуват, като се завършва с кори. Нарязва се на едри квадрати и се залива със смесените разбити яйца и вода. 

Поръсва се с малко олио и се пече в загрята фурна на 180С до зачервяване. 

След като се извади от фурната се напръсква с малко вода и по желание може да се поръси със захар. Покрива се с кърпа и след около 20 минути е готова за консумиране.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Супа топчета

Наскоро една виртуална приятелка ми поиска рецепта за супа топчета, написах и я, но осъзнах че на тази така популярна супа, не съм публикувала рецептата тук. Сега вече ще я споделя :)))

Необходимите продукти:

500 г кайма, овкусена по желание / аз лично само чубрица и млян чер пипер слагам /

1 глава лук, 1 морков
 1 настърган домат / или 1кч доматен сок /

1 малка чушка / по желание /, 1 яйце

шепа фиде / може да се замени с 2сл ориз /

магданоз, чубрица, млян чер пипер

брашно за овалване

Начин на приготвяне:

Във вряща вода се поставят внимателно оваляните в брашно топчета, големи колкото череша /докато чакате да заври водата си ги правите и подреждате в широка чиния/. Добавят се нарязаните на малки кубчета морков и лук.

Супата се посолява на вкус, поръсва се с две щипки чубрица  и се оставя да ври на тих огън. Добавя се доматения сок и нарязаната на ситно чушка. След около 15 мин. се добавя фидето/ориза/. Ако има нужда се долива вода. Сваля се от котлона когато всичко е сварено, и след 10-15 минути се  застройва с разбито с 1кл оцет  яйце.  Поръсва се със ситно нарязан пресен магданоз.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Бобена салата

Предлагам ви една очарователна зимна салата, въпреки че може да се хапва и през другите сезони :)))  Приготвя се с елементарни продукти, не много на брой, а крайният резултат е много интересен!

Използвах една кутия консервиран сварен салатен боб /около 400гр/ от магазина, една глава кромид лук, шепа маслини /150гр/ без костилки, и подправки - сол, зехтин и лимонов сок. Обърква се в купа и се сервира в подходяща чиния. 

Магданоза ми е за украса, но ако се нареже и се смеси с останалите продукти, ще стане още по-вкусен крайният резултат :)))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Вкусно кашкавалено хлебче

Не мога да не споделя как приготвих моят вариант на придобилото известност, благодарение на Йоли, Лучено хлебче.  Различното при мен е, че основният продукт е заменен с подправка - лук-шарена сол, заради малкия ми син, който се мръщи на луците :)))

Използвах - питки, кашкавал, шарена сол, краве масло и алуминиево фолио

Купих си питки, но може да се използват и багети/мини франзелки. На всяка една питка направих нарези като решетка, които не стигат до долу. В прорезите сложих тънки парчета кашкавал, а в някои и салам :)))

Нарязах алуминиево фолио на парчета, големи колкото да обхванат цялото хлебче добре от всички страни  /и за да не изтекат соковете навън/.

Кравето масло, смесено със шарената  сол,  разстопих до втечняване, и с помощта на лъжица сложих от него във всеки прорез. 

Завих хубаво, сложих в тавичка и пекох в загрята фурна на 200С около 20 минути - докато се зачерви. 

След като стана готово, разтворих фолиото, и оставих така за около 5-10 минути - за да  попие по-добре втечнената плънка в хлебчето. После извадих и сервирах за закуска :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Архив анкета - на коя международна кухня сте фен?

* Трета анкета *

На коя международна кухня
сте фен?

Азиатска        4 гласа   25%

Английска       1 глас       6%

Арабска          1 глас       6%

Гръцка            3 глас     18%

Испанска        3 гласа   18%

Италианска   7 гласа   43%

Мексиканска  2 гласа   12%  

Руска              1 глас       6%

Турска            6 гласа   37%

Френска         0 гласа     0%

Приключила на 08.11.2011г.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Време за награди :)

Започвам поста си с наградката, която получих от Елексир, БЛАГОДАРЯ ти много миличка! Много ми е приятно, когато получа такъв комплимент от страхотен кулинар!

Пожелавам ти много щастие и успехи /не само кулинарни/!!!

Искам от сърце да я споделя с: Аngellove's cooking, Ваня Филипова, Пепеляшка, Бенита

Имам да споделям още две награди, които получих преди време, и сега първата/тройна/ я получих от Нина Златева:

Споделям я с Лоис, заради нейната креативност и заради кулинарното изкуство което прави!

Следващата награда, която искам да споделя, получих от Зиче:

И на свой ред споделям с Мария, от която има какво да се научи,  и се възхищавам на красотите, който прави!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!