Лятно меню

През лятото си имам любими "ястия", които с удоволствие си приготвям. Навън е много горещо - от днес започват юлските горещини, но аз си стоя в къщи под климатика :) Имам достатъчно време за да ви предложа едно леко и много вкусно лятно меню :)))) 

Ще започна с класическия студен ТАРАТОР, задължително престояващ в хладилника до сервирането му. Нарязвам 1 краставица на ситни кубчета и слагам в супник. Към нея добавям 400-500гр /1 кофичка/ разбито кисело мляко и разбърквам. Прибавям 4 скилидки счукан чесън, нарязани 3-4 клончета копър, 1 чл сол и 3-4сл олио. Добавям 300мл студена вода /наливам я в кофичката от млякото/ на тънка струя като разбърквам. Слагам го в хладилника, пускам и няколко бучки лед в него.

През този сезон в къщи са задължителни ЗЕЛЕНЧУКОВИ САЛАТКИ - нарязвам домати, краставички, лук, чушка, маслини, магданоз и копър, натрошавам сирене. Ако имам сладка царевица от консерва, добавям и нея. Поръсвам със сол и зехтин и сервирам към изстудената ракийка :))))

Обичаните от мен ГРИЛОВАНИ ТИКВИЧКИ  са ми много вкусни като ги запека на грил тигана или на скара. Нарязвам ги на колелца без да ги беля, поръсвам с олио и ги разбърквам хубаво да се омазнят. Пека на горещата скара, сервирам с млечен сос ако имам под ръка.

Идва ред и на ПЪРЖЕНИТЕ КЮФТЕТА - кой не ги обича, особено децата :)))))  Смесвам 1кг кайма с 1 сурово яйце, ситно нарязана малка глава лук и подправки - 1кл чубрица, млян черен пипер по вкус, нарязана на ситно китка магданоз, 1 щипка сминдух. Накисвам 1 филия стар хляб с малко вода и след като го изцедя го намачквам и добавям към каймата. Обърквам и оформям на малки топки, големи колкото яйце. Сплесквам ги леко и изпържвам в горещо олио, отцеждам върху лист от кухненска ролка.

През лятото не отказвам и една ПИЦА със студена биричка :))) Купувам си тесто, но може и да си замесите - рецепти има много. Разстилам го в намаслена тава, като не използвам брашно а си топвам ръцете в олиото от тавата. Отгоре слагам доматено пюре или лютеница, подреждам плънката - слагам кашкавал - нарязан на тънки плочки или настърган, нарязан колбас, задължително на едро лук, царевичка, ако има чушка, нарязано сварено яйце, гъби, маслини... Поръсвам с риган и мащерка, и ако имам настъргвам моцарела. Пека на 200С за около 15 минути на средната скара на фурната, и още 5 на дъното (за да се запече отдолу блата).

Най-добрият десерт за лятото, след плодовете разбира се, е СЛАДОЛЕДА! Освен  да се хапва направо от кутията му, може да го сервирате върху плодове, полят с топинг или мед, поръсен с ядки. Аз ще ви предложа да го сложите по 2-3 лъжици върху парче руло, оставете малко да се отпусне и  се насладете на вкусотията :))))

ДА ВИ Е СЛАДКО И ХЛАДНО :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Тиквички с ориз и лук

Отново рецепта за тиквички, но няма как - сега им е сезона :)))) а и са чудесен летен зеленчук. Ястието може да се консумира както топло, така и студено.  Идеята взаимствах от интернет и с някои промени и подобрения ето какво получих:

Необходими продукти:

2 тиквички

1/2 чч ориз, мисля че с цяла ще е по-добре :)

500мл доматен сок

3 глави кромид лук

зехтин/олио

брашно за овалване

сол, млян чер пипер

1кл червен пипер

магданоз, копър - ситно нарязани

Лукът се нарязва  на ситно и се задушава с малко зехтин и вода. След като омекне се добавят ориза, 2-3 лъжици от доматения сок и подправките. Долива се чаша/две/ гореща вода и се оставя да къкри 10-15 минути, като се разбърква за да не залепне. Ориза трябва да остане полуготов, защото може да стане на каша. 

Прехвърля се в тава и се разстила равномерно по дъното и.

Тиквичките се обелват и нарязват на на не-много дебели шайби. Овалват се в брашно и се подреждат върху ориза леко застъпени.

Заливат се с доматения сок и се поръсва с 3-4 лъжици зехтин.

 Ястието се запича на 200С около 40 минути, или докато се поизпари  течността. 

ВАЖНА ЗАБЕЛЕЖКА: Ако в къщи ви се чумерят на това постно ястие, облагородете го с 200-300гр кайма, добавена към ориза  :)))))



При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!