Медено пиле

1 пиле, приблизително 2кг

4сл мед

4сл соев сос/уни сос

За кашичката:

4-5сл брашно

1-2сл червен пипер

млян чер пипер по вкус

сухи и стрити:

• чубрица
• девесил
• магданоз
• целина

вода да се получи  гъста каша

Измитото пиле се поставя в тава и се посолява. Намазва се с меда и соевия сос от двете страни. Отгоре се намазва с кашичката и се поръсва с олио.

Около пилето се наливат 3 чаши гореща вода. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята фурна – първите 30 минути на 220С, след това градусите се намаляват на 180С за още 2 и 1/2часа. Пробва се за готовност.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свински пържоли с джинджифил и бекон

Това е чудесен празничен специалитет, който приготвих за посрещането на Новата 2014 година. Предварително го тествах с приятели и беше  одобрен :))) Затова изобщо не се поколебах да го приготвя и за този вълнуващ празник! Никак не е труден, опитайте, убедена съм че ще останете доволни :)

Продукти:
5 свински вратни пържоли - около 1,5 кг ми излязоха
200 гр бекон
200 гр кашкавал, за предпочитане пушен
Сол
Соев сос
Джинджифил на прах
Олио
Сос Бешамел
Картофено пюре

Приготвяне:

Вратните пържоли измивате, посолявате леко и подреждате в тава, за предпочитане дълбока. Поръсвате със соев сос и джинджифил / на всяка страна слагате много малко - на върха на ножа /. Наливате топла вода да покрие месото и поръсвате с 2-3 сл олио. По желание може да добавите няколко скилидки чесън.

Печете непокрито с фолио за 2 часа на 180С, като след това обърнете пържолите да се за пекат и от другата страна. Течността на дъното на тавата трябва да остане малко, колкото да не залепнат.

Когато се запекат добре, върху тях наредете тънки парчета бекон, отгоре настържете кашкавала на едро / може да го нарежете на плочки / и върнете обратно във фурната. Печете докато стане със златист цвят.

Сервиране:
Пържолата се слага в чиния, в която предварително са сложени 3-4 лъжици сос Бешамел. Гарнирате с картофено пюре и нарязани на ивици кисели краставички.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Телешко варено в Крок Пот

Това е най-лесната за приготвяне местна супа – направо си е цяло ястие, ще се убедите сами! Реших и още да се улесня и да я сготвя в любимия Крок-Пот. И без повече коментари – рецептата:

700гр телешко месо – гърди

4 картофа

3 моркова

1 глава лук

около 10 зърна чер пипер

2чл сол, равни

стрък целина

1 дафинов лист

3сл олио

1,5л вода

  

Нарежете месото /предварително сте почистили ципите и жилките/, картофите и морковите на едри парчета. Прехвърлете ги в Крок-Пот. Добавете нарязаната целина и останалите подправки. Налейте водата и разбъркайте.

Гответе супата на II степен Hight за 5 часа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Медени бисквитки с фондан

Рецепта за меденките отлежава вече много години в моят кулинарен бележник, и мисля че дойде времето да я извадя от там. Дори съм си отбелязала че е много сполучлива. Днес обаче ще ви споделя моят вариант по нея, специално създаден за днешния празник Свети Валентин.

Използвайте една и съща мерителна чаша - моята е с вместимост  250мл.

Продукти
2 яйца
1 чаша олио
1 чаша захар
4-5 супени лъжици мед
2 чаени лъжици Сода бикарбонат на D-r Oetker, погасена с няколко капки оцет
1 чаена лъжица канела
1 ванилия
1/3 ампула Есенция Лимон н D-r Oetker
приблизително 6 и 1/2 чаши пресято брашно

За декорация 
Фондан
Сладкарски цветове Dr. Oetker
Захарни перли D-r Oetker
Захарни сърца D-r Oetker
Захарни звезди D-r Oetker


Приготвяне

От продуктите замесете леко лепнещо тесто и го оставете в хладилника покрито с фолио за 30 минути. След това разточете на части върху набрашнена повърхност, като дебелината им не трябва да е по-голяма от 5мм. Изрежете с форми за сладки желаните фигурки. Подредете ги на малко разстояние една от друга в постлана с пекарска хартия тава. Печете на 180С за около 5-7 минути на средната скара на фурната докато порозовеят - не е хубаво да се изпичат много и да потъмняват, защото ще станат много твърди.

Декориране

Като се разровите в Интернет ще откриете много снимки на сладки украсени с фондан. До сега не бях използвала фондан поради факта че у дома сме любители на шоколада.

И за да не стане гаф при първия ми опит, реших да заложа на професионалистите от сайта Сладкарче, за което могат да приемат моите най-големи  благодарности!

Този прекрасен немски фондан е много приятен за работа и моделиране, а и вкусът му е .... мммм ......страхотен!

Оцветих няколко части със сладкарските цветове на D-r Oetker и омесих добре с пудра захар. Разточих и нарязах на формички, които залепих върху медените бисквитки със захарен сироп / приготвен от равни части  захар и вода/. Останалото го знаете - беше ни сладко ;)

Използвах "работния плот" и забърках едни мъфини с вкус на горска ягода, които също украсих с фондана.

Може да не е много професионално изпълнението ми - все пак за първи път ми е, но на вкус всичко стана перфектно!

Специални благодарности на Петър Енчев, D-r Oetker, Станислав Димитров - sladkarche.com!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Спагети с кайма и топено сирене

Много бързи за приготвяне спагети, дори им слагам етикет аламинут. Каймата може да я замените с някакво пушено месо, ще има интересен аромат.

200гр спагети

100гр кайма

100мл течна готварска сметана

100гр топено сирене

½ глава лук

сол

по щипка риган, чубрица, целина

Спагетите сварете в подсолена вода по указанието на опаковката, добавете 1сл зехтин. Преместете настрани.

Ситно нарязания лук задушете с каймата, 1 сл зехтин и малко вода за около  десет минути.

В друг съд сложете сметаната, като се загрее добавете топеното сирене. Бъркайте докато се стопи, после прехвърлете при лука и каймата. Продължете да разбърквате за да се смесят хубаво в продължение на минута две.

Отцедете спагетите и ги добавете към соса. Смесете хубаво и поднесете в подходяща чиния. Може да ги поръсите с пармезан.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!