Бухтите на баба Мария

С тези бухти съм закусвала често като малка, когато съм била на село при баба и дядо, в хубавото време на безгрижното детство...и разбира се всяка ваканция :))) 

Рецептата е много сполучлива, и продуктите не са много. Не мога да уточня колко бухтички се получават, защото зависи от това колко са големи. От една доза на мен ми се напълва една голяма купа с диаметър 26см и височина 13см. 

Опитвах да ги направя на фигурки с формички за сладки, но при пърженето се надуват и формите се загубват, все пак ще ги видите на снимките  :((( Така че моят съвет е да си ги режете на ромбове.

Ето продуктите:

2 яйца, но може и 1

4сл захар

250гр кисело мляко

1чл сода бикарбонат

около 2-3чч брашно

олио за пържене

Яйцата се разбиват със захарта, добавят се млякото, погасено със содата. Брашното се пресява и се сипва на части при яйчената смес. Замесва се меко тесто, разточва се върху набрашнена повърхност и се нарязва на фигурки - на ромбове най-добре стават. Бухтите се изпържват в сгорещеното олио, отцеждат се на лист от кухненска ролка.

Поднасят се със сирене, сладко, или поръсени с пудра захар, или с каквото ви хареса  :-) 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Патладжан с доматен сос

22 март е официалният празник на моя роден град  град Велико Търново! Празникът  се свързва с победата на цар Иван Асен II над Теодор Комнин в битката при Клокотница на 22 март / 9 март стар стил/ 1230г., както и с деня на Св.Четиридесет мъченици.

Може да се насладите  и на най-новата атракция на града - 3D Светлинно шоу:

По този повод днес ще ви споделя една рецепта за постно ястие, което е от нашия край. Ето и оригиналната рецепта от книгата "Българска национална кухня":

В моят вариант има някои промени, най-вече не съм пържила патладжаните /знаете че първо се посоляват, постояват 30 мин., отцеждат се от горчивата вода и се изплакват преди готвене/, а ги намазах с олио и изпекох на грил тиган от двете страни. 

После ги прехвърлих в огнеупорен съд ги залях с доматения сос, който правя по тази рецепта :))) Поръсих с галета, малко олио и запекох за много кратко. Готовото ястие сервирах в чиния и поръсих с магданоз и целина.

Това ястие е по-скоро лятно, но аз имах във фризера прибран изпечен патладжан, имах и в шише доматено сосче. Така че си го приготвих и сега, когато няма пресни зеленчуци - не купувам такива от пазара, когато не им е сезона, защото са много изкуствени и безвкусни.

Замислям се, че на това постно ястие  ще му подхожда и натрошено сиренце :)))

Добър апетит!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Спаначена супа

Дъжд вали, трева зелена, слънце зад облак се скри.

Славей от нейде се дочу и на бор,
 въздух замириса.

Честита първа пролет!

По случай идването на любимият ми сезон ще ви предложа нещо съвсем подходящо - леко и зеленко :))))

500гр. изчистен спанак

2 глави кромид лук

1 морков

шепа фиде

1 яйце

сирене

сол, чубрица

2-3 листа джоджен

3-4сл олио

Спанака се нарязва на ивици и се изсипва в тенджера с вода. Добавят се нарязаните на ситно лук и морков. След като омекнат се слагат фидето и подправките. Долива се гореща вода ако има нужда. 

Когато фидето е готово /да се срязва при натиск с лъжица/ супата се отмества от огъня. След 10-15 минути се застройва с яйцето, предварително разбито с няколко капки оцет. Поръсва се с нарязан магданоз, натрошава се сиренето и се разбърква.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свинско месо с кисело зеле

Днес предлагам на моята трапеза едно много класичско българско ястие, по начина по който съм научила от майка ми. Вместо чисто месо може да се приготви и с ребра, джолан или гърди.

Необходими са:

700-800гр свинско месо от бут

1 малка кисела зелка

олио

червен пипер

чубрица
суха целина

млян чер пипер

брашно

Месото се нарязва на малки парчета, горе-долу с големината на орех, запържват се с лъжица мазнина в дълбока тенджера докато побелеят.

Добавя се червения пипер и се разбърква добре. Слага се нарязаното кисело зеле, чубрицата, черния пипер и целината. Предполага се че зелето е солено, затова сол не се слага. 

Смесват се хубаво, долива се гореща вода и се оставя на ври на тих огън около два часа, като се разбърква периодично. 

След това се прехвърля в тава, поръсва се с 1-2 лъжици брашно, 3-4 лъжици олио и се разбърква. Слага се на средната скара на загрята фурна,  и се запича само на горен реотан на 180-200С докато покафенее.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пиле по градинарски

Това популярно българско ястие има много начини на приготвяне, а и продуктите може да се сложат по избор. Приготвих го в гювеч, но  може и в тенджера, а защо не и в тава :)

Необходими продукти:

1 пиле

150гр гъби

5 глави лук

3 моркова

1кч грах

500гр картофи

1 чушка

1чч зелен боб

500гр домат от консерва

5-6 скилидки чесън

сол, чубрица, магданоз, целина

1сл червен пипер

1кл млян черен пипер

3-4сл брашно

4-5сл олио

Приготвяне:

Пилето се нарязва на порции, които се запържват в малко олио и после се прехвърлят в пръстен гювеч.

В отделен съд се смесват и осоляват нарязаните на едро лук, морков, гъби, зелен боб, чушки и чесън. Картофите се обелват, ако са големи се нарязват на едри кубчета и се добавят. Всички зеленчуци се слагат в гювеча с пилешкото месо.

Доматената консерва се изсипва в купа и се смесва с червения пипер, целината, магданоза, чубрицата и черния пипер и се добавя към останалите продукти. 

Налива се 1 и 1/2  чаша топла вода, в която е размито брашното. Всичко се обърква и гювеча се захлупва.

 Слага се в студена фурна и се пече два и половина часа първо на 200С, а след час на 150С.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Салата *Свежест*

Днес предложението ми е за една много свежа салатка, затова и името и е такова. Лека и изключително приятна е :) Рецептата я взех от блога на моята виртуална приятелка  Галка. Опитайте я, ще ви допадне :)))

Продукти:

1/2 глава китайско зеле

300гр, меко сирене

1 прясна краставица

200гр заквасена сметана /може и цедено мляко/

1сл зехтин

сол

В купа се смесват нарязаното на ивици зеле, сиренето на кубчета, и краставицата на резени. Добавят се сметаната, зехтина и се посолява на вкус. Салатката се сервира  в купа, украсява се с клонче магданоз. 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Гъбен сос

Сосът се приготвя изключително бързо, поднесен върху пържола си попада 

 точно на място :) 

Ето и как се приготвя:

В малка касерола или тенджерка се загряват 2сл олио, добавя се 1сл брашно и се запържва. Разрежда се с 1чч горещ бульон, който се налива на тънка струйка при интензивно бъркане, за да се получи гладка смес.

Слагат се около 100гр нарязани на тънки резени мариновани гъби и подправки по вкус, но и 1сл Вегета ще направи вкусът на соса чудесен. При нужда се добавя още бульон, вода или бяло вино до желаната гъстота. Оставя се да ври 5 минутки.

След като се свали от огъня се добавят 1-2 стръка ситно нарязан магданоз.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Архив анкета - Кой годишен сезон харесвате?

                                                                       *Осма анкета*

Кой годишен сезон харесвате?

                                                 Пролет                             11гласа   32%

                                                 Лято                                 13 гласа   38%

                                                 Есен                                    3 гласа     8%

                                                 Зима                                   1 гласа     2%

                                                 Всички                               6 гласа    17%

                                                 Нямам любим                  0 гласа      0%

Приключила на 27.02.2012г.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Честит 3 март!

Честит празник, българи!

Горда Стара планина,

до ней Дунава синей,

слънце Тракия огрява,

над Пирина пламеней.

Припев:

Мила Родино,

ти си земен рай,

твойта хубост, твойта прелест,

ах, те нямат край.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!