Пълнени тиквички с кайма

Рецепта за любителите на тиквички - пълнени с кайма и чудесен бял сос! Няма какво повече да пиша като увод, прочетете я и ще се убедите. Но ще е най-добре да си ги приготвите, разбира се 😋😍😊

1 кг /3 броя тиквички

300 гр кайма

30 гр ориз

1чч лук и морков, ситно нарязани

Чубрица, сол

250 гр /1чч доматено пюре

1 чл захар

За застройката:

1 чч кисело мляко

2 яйца

3 сл брашно

500мл бульон

В голям тиган се запържват с 3 сл олио  лука и моркова, добавя се каймата. Задушават се като се разбъркват докато се раздроби каймата. Прибавя се ориза, подправките и доматеното пюре. Оставя се на тих огън да къкри, докато се изпари течността.

Тиквичките се разполовяват и издълбават, подреждат се в тава и се пълнят с плънката. Наливат се 2 чаши вода, поръсват се с малко олио и се пекат в умерена фурна 40 минути.

След това бульонът се отделя в съд и се оставя да се охлади. В тенджерка се смесват разбитите яйца, млякото, брашното и бульона. Разбиват се и се кипват на слаб огън. С готовата варена застройка се заливат печените тиквички. 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Зелеви сарми с доматен сос

Бях много скептична за вкуса на тези сармички, защото комбинацията на кисело зеле с доматен сос ми се струва малко страннна. Вярно, че в оригиналната рецепта се използват листа от прясно зеле, но при условие че е зима и си имаме чудни кисели зелки в бидона, няма как да ги заменя с пресни 😉😉😉 Но не ви пречи да спазите в оригинал идеята. Другото различно в приготвянето е че плънката се слага сурова, а не както при класическите зелеви сарми предварително сготвена. Наистина станаха много вкусни, приготвям ги вече няколко пъти, опитайте ги и вие 😊

Необходими продукти:

13 броя листа от кисело зеле

За плънката:
400 гр. мляно свинско месо
1 яйце
1 малка глава ситно нярязан кромид лук
1 скилидка чесън, счукана
1/2 чч ориз
1 чч нарязано кисело зеле
сол, млян чер пипер, чубрица / или подправки по избор/

За доматения сос:
1 глава ситно нарязан лук
1 скилидка чесън, счукана
4 сл доматено пюре, размито в 120мл вода
500 гр домати от консерва, смлени /или пасирани/
1 чл кафява захар
2 сл жълти стафиди
2 сл олио

Продуктите за плънката се смесват в купа, омесват се хубаво. Завиват се сарми, като във всеки лист се слагат по около 2 сл плънка.

В дълбок тиган се загрява олиото, запържват се за кратко лука и чесъна, Добавят се доматеното пюре и смлените домати. Соса се оставя да покъкри за 4-5 минути, след което се сваля от огъня и се прибавят захарта и стафидите.

На дъното на тава с размери 33х22 см се разстилат 2 лъжици от соса, подреждат се завитите сарми и се заливат с останалия сос. Поръсват се с 1-2 лъжици олио. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в студена фурна. Ястието се пече на 200С за 2 часа, след това още около 10 минути без фолио.

Източник

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Фусили с наденица и чери доматчета

Винаги е удоволствие да се използват качествени продукти, без значение за какво и в каква сфера. Затова и аз бях приятно изненадана от предложението да сготвя с продукт на Барила в комбинация със соев сос Кикоман, които получих като подарък!

Дойдоха ми няколко идеи, всички от които реализирах във вкусни порции! Мой верен изпитател и оценител,  разбира се е синът ми 😋 и като голям любител на спагетите и пастата, остана мноооого доволен 🙌🙌🙌 Оставихме малко и на тати, да опита все пак .... А с вас ще споделя една от тези идеи, която най-много ни допадна 😉

Дадените количества на продуктите са за една порция. 

Време за приготвяне - не повече от 15 минути.

100гр фусили Барила

100гр прясна наденица

1 стрък зелен лук

¼ тиквичка

½ зелена чушка

½ червена чушка

1 скилидка счукан чесън

3сл соев сос Кикоман

¼ чл сол

¼ чл захар

4 бр чери доматчета

На наденицата се правят няколко напречни прореза и се слага в загрята фурна да се изчепе.  

Пастата се сварява  до готовност според указанията на опаковката, отцежда се в гевгир и се изплаква със студена вода.

В загрятото олио се запържват за 3-4 минутки чесъна, нарязаните на ивички лук и чушки, и тиквичките на тънки четвъртинки. След това се добавят нарязаната на колелца наденица, пастата и подправките.

Разбъркват се и след 2-3 минутки са готови. Прехвърлят се в подходяща дълбока чиния, добавят се разполовените чери доматчета.

Изказвам благодарности на Петър Енчев, който се свърза с мен, за да се включа в това

 вкусно предизвикателство 😊😊😊

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Спагети Болонезе в Мултикукър

След няколко опита и различни варианти, най-накрая достигнах до подходящата рецепта за спагети, приготвени в Мултикукър! Доста практична е, защото така приготвени, спагетите могат да останат час или дори два, топли и сочни. Мисля да пробвам рецептата и с макарони, и с други плънки разбира се - например със зелениши.

Сега ви споделям рецепта за Спагети Болонезе 😉

250 гр кайма

1/2 глава лук

1 малък морков

200мл домат на кубчета
200мл доматено пюре

200гр спагети. счупени на две за да се съберат в купата

подправки по желание

500мл вода

1/2 чч настърган кашкавал

3сл олио

Каймата, размита с малко вода се запържва с олиото на програма Месо докато се раздроби. Добавят се ситно нарязаните лук и морков, готвят се 5 минути. След това се прибавят доматите и пюрето, водата, подправките /ако има нужда се посолява/ и спагетите. Мултикуъра се пуска на програма Паста или ако я нямате -  на Ориз за 12 минути.

След това налягането се изпуска и уреда се изключва. Спагетите се поръсват с кашкавала, внимателно се разбъркват и уреда се затваря без да се включва.

ВАЖНО: В случай че няма да ги сервирате веднага - оставете им малко повече сос / да не е усвоен напълно от пастата /, защото с престоя си, за да останат по-сочни, спагетите поемат повече течности!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пълнени тиквички

Летен сезон, в градината зреят зеленчуци... Споделям с вас поредната си рецепта за пълнени тиквички - много ги обичам, това е :)

2 тиквички се обелват и нарязват напречно на три части. Всяка една се разполовява и издълбава. Подреждат се в тава и се посоляват.  За по-голяма стабилност отрязвам малко от дъното. Напълват се с плънка за пълнени чушки, или ваша любима.

Върху всяка пълнена тиквичка се слага по едно кръгче домат, предварително обелен. В тавата се налива вода до половината на тиквичката. Ястието се пече на 180С докато омекнат. 

Поднасят се студени, поляти с кисело мляко, подправено със счукан чесън, сол и олио.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Кюфтенца с ориз и зеленуци

Харесвам практичните неща, също така и практичните ястия. При тях целта е да се сготвят заедно основния продукт /принципно от месен произход/ и гарнитурата към него. А и става по-вкусно, защото си поемат ароматите един от друг.

Рецептата, която ви споделям в тази статия е точно за такова ястие.

500гр кайма смес, овкусена по желание

1чч бял ориз

2чч замразен зеленчуков микс /2/3 от пакет 400гр/

1 глава ситно нарязан кромид лук

олио, щипка чубрица

2сл брашно

От каймата се приготвят кюфтенца с големината на орех, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещено олио. Прехвърлят се в тава.

Зеленчуковия микс / в случая включва морков, грах, царевица, картоф/ и лука се задушават в същото сгорещено олио, добавя се ориза.  Налива се половин чаша топла вода и се оставят на тих огън като се разбърква периодично, докато течността се изпари.

След това също се добавят при кюфтенцата, заедно с 4чч гореща вода или бульон, поръсва се чубрицата и сол на вкус. Ястието се пече на умерена температура /180С/ в загрята фурна, до готовност на ориза – приблизително 40 минути.

За да остане ориза сочен, веднага след като извадя ястието от фурната, покривам тавата с кърпа за поне 20-30 минути. Вече е готово за консумиране.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

12 печени чушки

Когато запазвах файла с рецептата, Уиндоус ми предложи заглавието "12 печени чушки" /първият израз в текста/. Оставям засега така името на тази рецепта, която всъщност е нещо като мусака. Ако ми хрумне някое друго, ще го сменя :))))) 

В къщи единодушно бе одобрено - има си от всичко в него!

Продуктите:

12 печени чушки

150гр кашкавал/моцарела

за плънката:

200гр кайма

3сл ориз

½ глава лук

1 морков

2сл сушени зеленчуци Биосет

3 стръка магданоз

сол

1/3кл чубрица

2сл олио

за заливката:

3 яйца

70-80мл течна готварска сметана

Ситно нарязания лук и морков се задушават с олиото, добавя се каймата и малко вода. Разбърква се докато тя се раздроби. Прибавя се ориза, чаша вода, сушените зеленчуци, чубрицата и се посолява. Готви се докато ориза набъбне – около 10 минути, плънката трябва да остане без течност.

Чушките се обелват и почистват от дръжките и семките. Във всяка една се слага парче кашкавал.

В намаслена тава с размери 23х20см се подреждат половината чушки, върху рях се разпределя плънката, отгоре се слагат останалите чушки. Заливат се с разбитите яйца и сметана.

Ястието се слага в студена фурна и се пече на 180С с вентилатор на средната скара на фурната. Готово е след 40 минути или докато се зачерви. Консумира се топло!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Сос за спагети в Крок Пот

Включвам отново любимият уред в приготовлението на вкусотийка - този път е сос, и то за спагети! Колко практично - остава ви само да си сварите спагетите или пастата, което ви се иска :)))) 

400 гр кайма
500гр доматено пюре или лютеница / използвах летен манджурляк /
200мл доматен сок
1 глава ситно нарязан лук
1 чл захар
1 чл риган
1 чл мащерка
1/2 чл чубрица
1/2 чл кориандър
1 скилидка чесън
4 сл олио
сол ако има нужда

Необходима е малко подготовка - лука се запържва за кратко в 3 сл олио. Налива се 1 водна чаша топла вода и се добавя каймата. Разбърква се докато се раздроби и се оставя да се задушава докато каймата побелее / около 10 минути /.

Прехвърля се в Крок-Пот  и се добавят останалите продукти. Всичко се разбърква. 

Уреда се включва на II степен за 1 час, после се намалява на I степен и се готви още 4 часа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пролетни кюфтенца

Зелените листни зеленчуци са отново на пролетната ни трапеза! През този любим за мен сезон, много обичам да си приготвям баници със зелениши, супи, яхнийки.... но дойде време да "внедря" основният продукт в друго ястие. И така ми хрумна да го направя с кайма на кюфтенца :)))) Подправките подсилват аромата им, а ако се сервират с лъжица кисело мляко стават ... мммм ... неустоими!

500 гр кайма смес

300 гр лопуш/спанак/коприва

1 яйце

1 глава лук

200 гр галета

1 чл чубрица

млян чер пипер

магданоз, джоджен – по 2 стръка

олио за пържене

• Лопуша се измива, почиства от жилките и се нарязва.
• Задушава се за 5 минути с 1 сл олио и  половин чаша вода.
• След като се охлади се смесва с каймата, яйцето, нарязаните на ситно лук, магданоз и листата джоджен.

• Добавят се чубрицата, пипера и галетата, всичко се омесва хубаво. Ако сместа е по-рядка се добавят допълнително галета.
• Кюфтетата се изпържват в сгорещеното олио и се отцеждат върху салфетка.

 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Джинджифилови кюфтенца в сос и зеленчуци

за кюфтенцата:

500гр кайма

½ глава кромид лук

1/2сл сух джинджифил

щипка куркума

млян чер пипер

1-2 счукани скилидки чесън

3сл галета

2-3 клонки магданоз

1 настъргано стъбло целина/1-2 стръка ситно нарязани

Омесва се и се оформят кръгли кюфтенца, големи колкото орех. Овалват се в брашно и се изпържват за кратко в малко мазнина.

за соса:

1 глава лук, нарязан

1 морков, настърган

4сл олио

1сл червен пипер

щипка чесън на гранули

400мл доматен сок

1чл захар

2 големи картофа/3 средни

1 чушка

1 стебло целина/селъри

2сл брашно

соев сос

Обелвате и нарязвате на тънки парчета картофите и задушавате под капак с 1сл олио и 1сл соев сос за 4-5 минути. Изваждате ги и след тях слагате нарязаните чушка целина.

В дълбока тенджера задушавате с олиото лука, моркова, червения пипер, чесъна и около 300мл вода. След като омекнат добавяте доматения сок и захарта, оставяте соса да ври на тих огън за 20 минути.

Сгъстявате соса с размитото с вода брашно. После прибавяте кюфтенцата и  зеленчуците и поръсвате с нарязан пресен магданоз.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!