Туршия с корнишони и камби

За продуктите на Dr.Oetker никой не се съмнява в качествата им, така че приех техния жест да опитам фиксовете им за туршии, които ми изпратиха заедно с касетка корнишони. 

Приготвих зимнина  и с двата им варианта -  Pikant fix сладко - кисела и Pikant fix люта, да има за всекиго по нещо! От две опаковки направих 5 буркана с вместимост 1,5л.

Използвах корнишоните /4кг/, също добавих цели камби, кръгчета моркови и чесън. 

Приготвих маринатите от двата двата вида фикс в тенджерки. Съдържанието на една опаковка смесих в едната тенджерка с 1,75л вода, 300мл оцет и 150гр захар. Оставих се да ври около 3-5 минутки, като разбърквах периодично. Така постъпих и с другата опаковка. С готовата марината залях зеленчуците, подредени в бурканите.

От всеки вид направих по два буркана, а остатъка смесих и изпозлвах за петия буркан - получи се средно сладко-кисело-люта туршийка :))))))

Поставих бурканите за около 5 минути с капачките на долу, след това ги обърнах и оставих на хладно място, докато им дойде реда за отваряне.

Да ви е сладко и пикантно!

Ако редовно /като мен/ изпозлвате продуктите им,  ще се убедите, че

 с  Dr.Oetker всичко е лесно и чудесно!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Шпецле с лапад и кашкавал

За първи път приготвям шпецле - продукт на немската кухня, подобен на италианската паста. Определено ми хареса, замислям и други варианти :)

250 гр шпецле с яйца от Лидъл
100 гр лапад / спанак /
1 глава кромид лук
1 морков
1 яйце
5 сл течна готварска сметана
100 гр кашкавал
1 чл сол
олио
1/2 чл чубрица
2-3 клонки копър

Шпецлето изсипах в кипяща вода и варих 10-15 минути. Отцедих в гевгир. 

Лука и моркова нарязах на ивици / за да са в унисон с основния продукт /, задуших с 3 сл олио и 1/2 чаша вода. След 8-10 минути като омекнаха, към тях прибавих нарязания лапад и половин чаша вода. Продължих задушаването още 5-6 минути.

В тава прехвърлих шпецлето и добавих към тях лападовата смес. Разбих яйцето, смесих със сметаната, настъргания кашкавал и подправките. 

Всичко разбърках внимателно, поръсих с 2-3 сл олио и запекох в загрята на 180С фурна за 40 минути. Идеята е да се стопи кашкавала и да се смеси с останалите продукти, а не да се опече и изсуши.

По желание може да поръсите порциите с настърган пармезан.


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Немска зелева салата

Наближава сезона на зелето, и по тази причина предложението ми е точно с този зеленчук. Този вариант беше одобрен категорично от половинката ми, предполагам заради една не традиционна добавка :))))))

Продукти:

1/4 бяло зеле, 1 голям морков, 1 средна глава червен лук, 100гр бекон, маслини

За дресинга:

1/2чл сол, 1чл захар, 4сл олио, 4сл оцет

Бекона се запича за много кратко на тиган и се нарязва на ивички. По същия начин се нарязват и зеленчуците. Всичко се смесва в голяма купа и се овкусява с дресинга. Поднася се в чинии, украсена с маслините.

Източник

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

12 печени чушки

Когато запазвах файла с рецептата, Уиндоус ми предложи заглавието "12 печени чушки" /първият израз в текста/. Оставям засега така името на тази рецепта, която всъщност е нещо като мусака. Ако ми хрумне някое друго, ще го сменя :))))) 

В къщи единодушно бе одобрено - има си от всичко в него!

Продуктите:

12 печени чушки

150гр кашкавал/моцарела

за плънката:

200гр кайма

3сл ориз

½ глава лук

1 морков

2сл сушени зеленчуци Биосет

3 стръка магданоз

сол

1/3кл чубрица

2сл олио

за заливката:

3 яйца

70-80мл течна готварска сметана

Ситно нарязания лук и морков се задушават с олиото, добавя се каймата и малко вода. Разбърква се докато тя се раздроби. Прибавя се ориза, чаша вода, сушените зеленчуци, чубрицата и се посолява. Готви се докато ориза набъбне – около 10 минути, плънката трябва да остане без течност.

Чушките се обелват и почистват от дръжките и семките. Във всяка една се слага парче кашкавал.

В намаслена тава с размери 23х20см се подреждат половината чушки, върху рях се разпределя плънката, отгоре се слагат останалите чушки. Заливат се с разбитите яйца и сметана.

Ястието се слага в студена фурна и се пече на 180С с вентилатор на средната скара на фурната. Готово е след 40 минути или докато се зачерви. Консумира се топло!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свински дроб със зеленчуци

Така приготвен, свинския дроб е уникално вкусен - затова не го пренебрегвайте! През лятото може да си го хапвате в компанията на студена бира, а през зимата с хубаво червено вино :)))

500гр свински дроб

1 глава лук

1 зелена чушка

1 морков

сол, млян чер пипер

олио

брашно

Дробът се измива и нарязва на парчета с дебелина около 5 мм. Посолява се, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещено олио. Оставя се на страни.

Внимавайте да не го препържите, защото ще стане много твърд!

В същата мазнина се задушават с малко вода нарязаните на едри и ивички лук и на кръгчета морков. След като омекнат /около 7-8 минути/ се добавя нарязаната на ивици чушка и дроба.

Готвят се още около пет минути и се свалят от огъня.


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Домашен ванилов сладолед

Най-хубавия летен десерт си остава сладоледа! А какво по-хубаво от това да си имате целогодишно във фризера - като мен например :))))))

Кулинарен блог не може бе рецепта за това студено изкушение :) Предлагам ви икономичен вариант, който гледах тук . Приготвянето на мен ми отне 20 минути!

Необходими са:

5 яйца /може и с 3 или 4/
125гр кристална захар
125мл вода
500мл течна сладкарска сметана
3 ванилии

1. Яйцата се разбиват в дълбока купа с тел.

2. Приготвя се захарен сироп, като се сваряват захарта и водата - течността трябва да стане по-гъста и балоните по-големи. Сиропа се добавя към яйцата на тънка струя, като се разбива с миксер едновременно, за да не се пресекат.

3. Течната сметана се изсипва в друга дълбока купа, добавя се ванилията /аз ползвах течната от Лидъл, като спазих дозата дадена на шишенцето/ и се разбива с миксер на пухкав крем.

4. Сметаната се прибавя към яйцата и се разбърква със шпатула в посока от долу на горе.

5. Сместа може да се разпредели в чашки, или да се прехвърли в голяма кутия с капак. Замразява се във фризер най-малко за 6 часа. 

Поднесете декориран с кокосови стърготини или плодов топинг / сладко или конфитюр, разреден с малко вода/.

Идеален е и за мелба - с бишкоти, счукани ядки и домашно ягодово сладко!

Насладете се на прекрасния му вкус!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!.

Мариновани вратни пържоли на грил

Има някои рецепти които стават любими и се приготвят през всеки сезон. Това е една от тях :) Използвах марината и за пилешко - подходяща е! Имах под ръка и свински гърди - перфектни станаха :))))) А ако и хляба мине през скарата....може само да си представите каква вкусна вечеря ми се получи!

Свинските вратни пържоли мариновате със следната марината: сол, червен пипер, балсамов оцет, сушени зеленчуци / използвам на Биосет/и зехтин или олио. Оставяте в хладилник да престоят поне 2 часа.

Изваждате и начуквате леко – най-практично е в найлоново пликче, за да не се напръскате.

 Печете на загрят грил или скара.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Лятна пърженица

Това е рецепта която знам от една стара готварска книга. Хубавото и е че обединява два любими аламинута - пържени картофи и бъркани яйца :)))) Може да си добавите  бекон  или друг месен продукт - избора е ваш, но и в този си вид си е вкусно лятно ястие!

1. Обелвате три малки или два средно големи картофа, нарязвате на кубчета /като за мусака/ и запържвате до златисто в 3-4 лъжици мазнина /използвах олио/. Тук е момента да сложите месната добавка, предварително нарязана.

2. Както са в тигана върху тях чуквате две яйца и леко разбърквате, за да останат по възможност на едри парчета. Посолявате. 

3. Изсипвате в чиния с голяма решетъчна лъжица без да разбърквате, поръсвате с подправки - черен пипер, шарена сол /синът ми така го харесва/, нарязан на ситно магданоз. Поднасяте със салата от сочен червен домат :)

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Заек с розмарин

Вкусно и диетично е заешкото месо, а ако е и домашно - още по-добре :))))) Предпочитам да слагам подправки, за да се получат ароматни порции. И задължително сосче, за да си топна с домашна питка! А гарнитурата е каквато ви хареса :)

1 заек около 1,5 кг - използвах домашен и е половин с това тегло

Паста за потапяне на порциите:
3сл брашно+1сл галета
2сл червен пипер
1сл къри
1/2чл чубрица
1/2чл чесън на гранули
1сл сол
вода



чер пипер зърна
морков
стебло целина
около 400мл вода


соев сос
4сл олио
клончета розмарин

Месото се нарязва на порции. Всяка се потапя в приготвената кашичка от подправки и се поставя в тава. В съда от кашичката се налива водата и хубаво се разклаща, а след това се излива между порциите. Слагат се нарязаните на едро морков и стъблата целина, зърната чер пипер и клонките розмарин. 

Поръсва се със соевия сос и олиото. Месото се пече под фолио на 200С за около 2 часа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!