Яхния от забулени яйца

След тежките празнични трапези, идва ред и на нещо по-леко и постно. За любителите на бабините гозби е днешното ми предложение. А за тези, които въпреки всичко не могат да сядат на масата без мръвка, им препоръчвам да си я добавят, а не да пренебрегват ястието :))))

10 яйца

4-5 стръка зелен лук или 2 глави кромид

2 домата или 1чч доматена консерва

1/3 чч ориз

2чл червен пипер

сол, чубрица, стрък нарязана целина

2 сл брашно

3-4 сл олио

китка магданоз

Задушете нарязания лук с мазнината и чаша вода. Като омекне добавете настърганите домати, подправките и по-късно измития ориз. Долейте на части, а не наведнъж, литър гореща вода и оставете ястието да ври на тих огън 10-15 минути.

Чукнете яйцата едно по едно от ниско като не разбърквате веднага, за да се забулят. Сгъстете яхнията с размитото с малко вода брашно. Поръсете с нарязан на ситно магданоз.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

ЧЕСТИТА НОВА 2013 ГОДИНА!

Мирна и щастлива Нова година! 

Нека 2013 да е красива, като пролетта, топла като

лятото, благодатна, като есента и силна и

непреклонна, като морето през зимата!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Запеканка Акварел

Като голям любител на запеканките, новото ми предложение  е точно такава рецепта. Обикновено в този тип ястия слагам изостанали / неизядени / в хладилника ни саламчета, пушени месца, варени салатки и други подобни. И в този случай е така, но в добавка съм сложила варена салата-туршия , приготвена предварително, която ми я сподели Лабрекс от форума Бг-Мама. В оригинал рецептата е руска и ще ви я споделя след като ви опиша как приготвих запеканката.

500гр варени и посолени картофи

400гр кренвирши /4-5 броя/ или друг колбас

400гр салата Акварел /рецептата е малко по-надолу/или 1 конфитюрен буркан*

100-150гр кашкавал

300мл грейви сос**

3-4сл олио

Нарежете картофите на кубчета, кренвиршите на кръгчета, а кашкавала настържете на едро ренде. Прехвърлете в тавичка и добавете бурканчето със салата Акварел.

Разбъркайте и залейте с грейви соса и поръсете с олиото. Запечете в загрята фурна на 220С за 30-40 минути.

                              

                                               Салата-туршия Акварел

Така наречената салатка е тип туршия, може да си я хапвате за мезенце, но у дома не ни допадна и затова и намерих друго приложение. Не се слага никакъв оцет, самия домат си пуска и е достатъчно. Но ако на вас ви е малко при сервиране си я подкиселете по вкус.

4кг зелени домати, 1кг лук, 1кг моркови, 1кг червени домати

1чч = 240мл

Зеленчуците се измиват и почистват, доматите се нарязват на кръгчета или полукръгчета, лука и моркова и чушките на ивички. Всичко се смесва в голям съд, сипва се 1чч сол, разбърква се и се покрива с кърпа. Оставя се 6 часа, през които зеленчуците пускат вкусно сосче.

2чч олио се загряват и веднага се изсипват върху зеленчуците. Добавя се 1чч захар и се обърква  добре. От мен сложих зърна чер пипер. Разсипва се в буркани и се стерилизират 15-20 минути.

Уточнения: 

* Ако нямате време да си приготвите салатката в буркани, може да задушите продуктите и за около 20 минути, предполагам че ще има същия вкус.

** Грейви соса ми е на гранули, които разреждам с гореща вода до желана гъстота. Преди да ми го донесат от Англия, си го приготвях сама, като запазвах във фризера соса, получен при печенето на пиле. После си приготвях рядък бешамел, който разреждах с пилешкия сос /с добавена вода предварително/.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Заек с доматено чеснов сос

Както се знае, заешкото месо е много полезно и диетично, особено при заболявания на храносмилателния тракт и сърдечносъдовата система. Няма да изпадам в подробности, защото материали може да си намерите в интернет колкото искате. Ще премина направо към продуктите за приготвянето на рецептата:

1 заек

700мл доматен сок

4-5сл брашно

2-3 сл олио

чесън

1сл червен пипер

сол, чубрица, чер пипер, дафинов лист

  

Заекът /ние си ги отглеждаме и теглото им е около 2-3кг, стигат и до 4кг/ се разфасова на порции, които се измиват добре и се сваряват с 1-2 чл сол. Необходими са поне 2 часа да се вари, за да не остане жилаво месото. Вместо да се свари, месото може да се опече в гювеч или тава, със сигурност ще придобие по-добър вкус :))))

В друга тенджера се сгорещява олиото, добавят се брашното и червения пипер и като се бъркат непрекъснато се налива малко от бульона. Останалият се излива на части и се разбърква от време на време. Соса трябва да стане гладък. Добавя се доматения сок и подправките. Ако има нужда се долива гореща вода. Като заври се слагат порциите месо.

Сервира се с гарнитура от задушен ориз, а може и с печени или варени зеленчуци – картофи, грах, моркови.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Мъфини от тиква и орехи

Ако обичате сладкиши с плодове, тази рецепта ще ви допадне със сигурност. Можете да си направите кекс, а не мъфинки, това зависи какви са ви предпочитанията. За улеснение си слагам настъргана тиква във фризера, с грамаж колкото за приготвянето на тази рецепта. А ако искам да я ползвам за тиквеник, слагам две опаковки.

 И така, ето продуктите, които са ви необходими:

300гр тиква

150гр захар

1/2чч рязани орехи

1чч брашно

1 бакпулвер

1 ванилия

1чл канела

1 яйце

150мл прясно мляко

1-2сл олио

  

Разбийте яйцето и захарта, добавете олиото и млякото. Смесете брашното с канелата, бакпулвера и ванилията и изсипете на части в яйцата. Разбъркайте добре докато се получи гладка смес. Настържете на дребно ренде тиквата и смесете с тестото. Ако използвате от фризера, извадете я предварително за да се отпусне.

 Разпределете в хартиени формички, които сте поставили предварително във форми за мъфини или огнеупорни чашки /за крем карамел/. При силиконовите форми отпада слагането на хартиените кощнички, само е необходимо да са намаслени предварително. Във всяка кошничка сипете по 2-3сл от сместа, поръсете с орехите и малко кристална захар.

Опечете мъфините в загрята фурна на 160С за около 10-20 минути. Проверете с клечка за зъби за готовност – тя трябва да излезе суха от мъфина. Извадете мъфините от чашките и след като се охладят наръсете с пудра захар. От дозата се получават 14 броя.

ЗАБЕЛЕЖКА: Когато в сместа има добавени плодове, тя не се надига много при печене.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Архив анкета - Приготвяте ли зимнина?

*Дванадесета анкета*  

  

Приготвяте ли зимнина?

                                                 Да                    17 гласа   73%

                                                 Не                      5 гласа    21%

                                                 Невинаги         1 гласа      4%

                                                 

                                               

Приключила на 25.09.2012г.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Топла картофена салата

Един кулинарен блог не може без рецепта за картофена салата. За мен тя е царицата при готвените салати, най-вече защото е изключително подходяща като добавка към ордьоври и предястия, гарнитура към основни ястия и различни печива. Ще споделя моят начин на приготвянето и, а в резултат ще се убедите колко е пухкава и вкусна :))))

Продуктите за нея са малко:

800гр картофи

1 малка глава лук

1 ч.л. сол

3-4 с.л. зехтин /или олио/

2 с.л. оцет /лимонов сок/

Слагате да кипне половин литър вода в малка тенджерка. През това време обелвате и нарязвате на кубчета картофите, изплаквате ги и изсипвате във водата. Добавете солта. Варете ги приблизително 10-15 минути, но все пак ги опитайте, защото сортовете на картофите са различни.

След това ги отцедете от водата / винаги гледам да останат поне 1-2 лъжици, за да стане сочна и мека, а не твърда / и веднага добавете зехтина, оцета и нарязания на тънки парченца и притрит със сол лук.

Объркайте добре, прехвърлете в салатена чиния и украсете по желание.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Конфитюр от дюли

Това е най-лесния конфитюр, който съм правила до сега. Убедена съм, че ще ви допадне защото не е необходимо да слагате разни сгъстители или фиксове, отнема само около час приготвянето му :)))

Както знаете, дюлите са много твърд плод и сами ще се убедите, че като ги приготвяте по тази рецепта, трудно ще ви е само нарязването им ;) В последното ми приготвяне на конфитюра, смесих дюлите с ябълки в съотношение 1:1, много вкусен стана и така :)

Използвах дюли, които имаха доста за изрязване, и в чист вид излязоха една купа с тегло приблизително 1 кг. Нарязах ги на малки парчета и ги сложих в тенджера с 200мл кипяща вода, в която сложих 450гр. захар. Оставих ги да се варят 30 - 40 минути – проверих за готовност / да са меки и докато се изпари водата/. След това ги намачках с ръчния пасатор /много използван от мен инструмент/ и добавих 1/2 к.л. лимонена киселина и листо индрише. оставих за още 2-3 минути да поври и свалих от котлона. Махнах индришето и разсипах в малки бурканчета с винтови капачки, които запечатах веднага, за да се вакумират, но за по-сигурно може да се стерилизират за 5 минути.

Крайният резултат е много меко и ароматно конфитюрче, което си хапваме с удоволствие  :) 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Архив анкета - Къде ще почивате през лятото?

*Единадесета анкета*  

  

Къде ще почивате през лятото?

                                         На нашето черноморие        13 гласа   37%

                                         На планина                                5 гласа    14%

                                         На село                                       3 гласа      8%

                                         В чужбина                                 4 гласа     11%

                                         Няма да ходя на почивка     10 гласа    28%

                                               

Приключила на 27.06.2012г.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!