12 печени чушки

Когато запазвах файла с рецептата, Уиндоус ми предложи заглавието "12 печени чушки" /първият израз в текста/. Оставям засега така името на тази рецепта, която всъщност е нещо като мусака. Ако ми хрумне някое друго, ще го сменя :))))) 

В къщи единодушно бе одобрено - има си от всичко в него!

Продуктите:

12 печени чушки

150гр кашкавал/моцарела

за плънката:

200гр кайма

3сл ориз

½ глава лук

1 морков

2сл сушени зеленчуци Биосет

3 стръка магданоз

сол

1/3кл чубрица

2сл олио

за заливката:

3 яйца

70-80мл течна готварска сметана

Ситно нарязания лук и морков се задушават с олиото, добавя се каймата и малко вода. Разбърква се докато тя се раздроби. Прибавя се ориза, чаша вода, сушените зеленчуци, чубрицата и се посолява. Готви се докато ориза набъбне – около 10 минути, плънката трябва да остане без течност.

Чушките се обелват и почистват от дръжките и семките. Във всяка една се слага парче кашкавал.

В намаслена тава с размери 23х20см се подреждат половината чушки, върху рях се разпределя плънката, отгоре се слагат останалите чушки. Заливат се с разбитите яйца и сметана.

Ястието се слага в студена фурна и се пече на 180С с вентилатор на средната скара на фурната. Готово е след 40 минути или докато се зачерви. Консумира се топло!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свински дроб със зеленчуци

Така приготвен, свинския дроб е уникално вкусен - затова не го пренебрегвайте! През лятото може да си го хапвате в компанията на студена бира, а през зимата с хубаво червено вино :)))

500гр свински дроб

1 глава лук

1 зелена чушка

1 морков

сол, млян чер пипер

олио

брашно

Дробът се измива и нарязва на парчета с дебелина около 5 мм. Посолява се, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещено олио. Оставя се на страни.

Внимавайте да не го препържите, защото ще стане много твърд!

В същата мазнина се задушават с малко вода нарязаните на едри и ивички лук и на кръгчета морков. След като омекнат /около 7-8 минути/ се добавя нарязаната на ивици чушка и дроба.

Готвят се още около пет минути и се свалят от огъня.


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Домашен ванилов сладолед

Най-хубавия летен десерт си остава сладоледа! А какво по-хубаво от това да си имате целогодишно във фризера - като мен например :))))))

Кулинарен блог не може бе рецепта за това студено изкушение :) Предлагам ви икономичен вариант, който гледах тук . Приготвянето на мен ми отне 20 минути!

Необходими са:

5 яйца /може и с 3 или 4/
125гр кристална захар
125мл вода
500мл течна сладкарска сметана
3 ванилии

1. Яйцата се разбиват в дълбока купа с тел.

2. Приготвя се захарен сироп, като се сваряват захарта и водата - течността трябва да стане по-гъста и балоните по-големи. Сиропа се добавя към яйцата на тънка струя, като се разбива с миксер едновременно, за да не се пресекат.

3. Течната сметана се изсипва в друга дълбока купа, добавя се ванилията /аз ползвах течната от Лидъл, като спазих дозата дадена на шишенцето/ и се разбива с миксер на пухкав крем.

4. Сметаната се прибавя към яйцата и се разбърква със шпатула в посока от долу на горе.

5. Сместа може да се разпредели в чашки, или да се прехвърли в голяма кутия с капак. Замразява се във фризер най-малко за 6 часа. 

Поднесете декориран с кокосови стърготини или плодов топинг / сладко или конфитюр, разреден с малко вода/.

Идеален е и за мелба - с бишкоти, счукани ядки и домашно ягодово сладко!

Насладете се на прекрасния му вкус!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!.

Мариновани вратни пържоли на грил

Има някои рецепти които стават любими и се приготвят през всеки сезон. Това е една от тях :) Използвах марината и за пилешко - подходяща е! Имах под ръка и свински гърди - перфектни станаха :))))) А ако и хляба мине през скарата....може само да си представите каква вкусна вечеря ми се получи!

Свинските вратни пържоли мариновате със следната марината: сол, червен пипер, балсамов оцет, сушени зеленчуци / използвам на Биосет/и зехтин или олио. Оставяте в хладилник да престоят поне 2 часа.

Изваждате и начуквате леко – най-практично е в найлоново пликче, за да не се напръскате.

 Печете на загрят грил или скара.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Лятна пърженица

Това е рецепта която знам от една стара готварска книга. Хубавото и е че обединява два любими аламинута - пържени картофи и бъркани яйца :)))) Може да си добавите  бекон  или друг месен продукт - избора е ваш, но и в този си вид си е вкусно лятно ястие!

1. Обелвате три малки или два средно големи картофа, нарязвате на кубчета /като за мусака/ и запържвате до златисто в 3-4 лъжици мазнина /използвах олио/. Тук е момента да сложите месната добавка, предварително нарязана.

2. Както са в тигана върху тях чуквате две яйца и леко разбърквате, за да останат по възможност на едри парчета. Посолявате. 

3. Изсипвате в чиния с голяма решетъчна лъжица без да разбърквате, поръсвате с подправки - черен пипер, шарена сол /синът ми така го харесва/, нарязан на ситно магданоз. Поднасяте със салата от сочен червен домат :)

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Заек с розмарин

Вкусно и диетично е заешкото месо, а ако е и домашно - още по-добре :))))) Предпочитам да слагам подправки, за да се получат ароматни порции. И задължително сосче, за да си топна с домашна питка! А гарнитурата е каквато ви хареса :)

1 заек около 1,5 кг - използвах домашен и е половин с това тегло

Паста за потапяне на порциите:
3сл брашно+1сл галета
2сл червен пипер
1сл къри
1/2чл чубрица
1/2чл чесън на гранули
1сл сол
вода



чер пипер зърна
морков
стебло целина
около 400мл вода


соев сос
4сл олио
клончета розмарин

Месото се нарязва на порции. Всяка се потапя в приготвената кашичка от подправки и се поставя в тава. В съда от кашичката се налива водата и хубаво се разклаща, а след това се излива между порциите. Слагат се нарязаните на едро морков и стъблата целина, зърната чер пипер и клонките розмарин. 

Поръсва се със соевия сос и олиото. Месото се пече под фолио на 200С за около 2 часа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Сос за спагети в Крок Пот

Включвам отново любимият уред в приготовлението на вкусотийка - този път е сос, и то за спагети! Колко практично - остава ви само да си сварите спагетите или пастата, което ви се иска :)))) 

400 гр кайма
500гр доматено пюре или лютеница / използвах летен манджурляк /
200мл доматен сок
1 глава ситно нарязан лук
1 чл захар
1 чл риган
1 чл мащерка
1/2 чл чубрица
1/2 чл кориандър
1 скилидка чесън
4 сл олио
сол ако има нужда

Необходима е малко подготовка - лука се запържва за кратко в 3 сл олио. Налива се 1 водна чаша топла вода и се добавя каймата. Разбърква се докато се раздроби и се оставя да се задушава докато каймата побелее / около 10 минути /.

Прехвърля се в Крок-Пот  и се добавят останалите продукти. Всичко се разбърква. 

Уреда се включва на II степен за 1 час, после се намалява на I степен и се готви още 4 часа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Бъркана пица

Много популярна рецепта, за източник ще дам този линк. Но има и защо - това е една практична идея за бързо приготвяне на любимата пица -  около 40-50 минути с печенето! От зададените продукти се получават две пици приготвени в две кръгли тави с диаметър на дъното 24см. Може да направите една голяма в тавата, която е към фурната.

И така, продуктите които са ви необходими за блата:

2 чч брашно / приблизително 250гр/
1/2 кубче мая - 20гр или 1 пак. суха 7гр.
1 чл захар
1 яйце
щипка сол

В съд натрошавате маята и към нея прибавяте захарта и 1 чч /250мл/ хладка вода. Добавяте яйцето, солта и пресятото брашно и разбърквате сместа - трябва да стане като гъсто кексово тесто.
Тавите намазвате с малко олио и поръсвате с 1 лъжица брашно. Изсипвате тестото и разстилате с лъжица докато покрие дъното.

Плънката ви е по избор - аз намазвам блатовете с доматено пюре /лютеница или сгъстено домати/ - не трябва да е много течно. Оставям ивица по края за борд, на която не слагам плънка.  Отгоре подреждам колбас и кисели краставички, пиле и маслини, ..... изборът е ваш! Поръсвам с подправки - чубрица, риган, мащерка или босилек, и най-отгоре настъргвам с кашкавал. 

Пека ги с вентилатор на 180С, на средната скара на фурната, за 25-30 минути. Оставям на изключена фурна около 5 минути и изваждам.

Да ви е сладко!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пролетни кюфтенца

Зелените листни зеленчуци са отново на пролетната ни трапеза! През този любим за мен сезон, много обичам да си приготвям баници със зелениши, супи, яхнийки.... но дойде време да "внедря" основният продукт в друго ястие. И така ми хрумна да го направя с кайма на кюфтенца :)))) Подправките подсилват аромата им, а ако се сервират с лъжица кисело мляко стават ... мммм ... неустоими!

500 гр кайма смес

300 гр лопуш/спанак/коприва

1 яйце

1 глава лук

200 гр галета

1 чл чубрица

млян чер пипер

магданоз, джоджен – по 2 стръка

олио за пържене

• Лопуша се измива, почиства от жилките и се нарязва.
• Задушава се за 5 минути с 1 сл олио и  половин чаша вода.
• След като се охлади се смесва с каймата, яйцето, нарязаните на ситно лук, магданоз и листата джоджен.

• Добавят се чубрицата, пипера и галетата, всичко се омесва хубаво. Ако сместа е по-рядка се добавят допълнително галета.
• Кюфтетата се изпържват в сгорещеното олио и се отцеждат върху салфетка.

 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!