Панирано свинско месо със сос

Още една рецепта за любителите на свинско месо. Соса го направих като допълнение, но може и без него.

500гр свинско месо /използвах джолан/

1 глава лук

1 морков

За панировката:

3 яйца

6сл брашно+6сл галета

2сл соев сос

2сл горчица

2чл червен пипер

по щипка чер пипер и босилек

малко сол

100мл бульон от свареното месо

За соса:

4сл брашно + 1чл червен пипер

4сл олио

2 скилидки чесън

200мл доматен сос

1л бульон от свареното месо

Месото се сварява с обелените и цели лук, морков и малко сол, за около 2 часа. Обезкостява се и се накъсва на малки парчета.

Потапят се хубаво в панировката, изпържват се в сгорещена мазнина и се отцеждат върху листа кухненска ролка.

Приготвя се соса: Брашното, пипера и чесъна се запържват в олиото при непрекъснато бъркане. Добавят се доматения сок, пасираните лук и морков / от варенето на месото/. Соса се разрежда постепенно с топлия бульон. Ако е останала панировка се добавя също. Разбърква се от време на време. Сосът се оставя на огъня докато кипне.

В порционна дълбока чиния се сипва от соса, върху него се поставят няколко броя от панираните хапки. Като гарнитура може да се добавят варени картофи. Украсява се с клончета зелена подправка. 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!