Млечни питки

Рецепта за меки и пухкави питки. За  месене използвам планетарен миксер - голям помощник ми е 😍 За това и в рецептата съм обяснила как се приготвя тестото с миксер. Но ако вие не ползвате техника, си го пригответе на ръка. Когато нямам прясно мляко го замествам с айрян - резултатът е същият! 👌👌👌

4чч брашно
1 яйце
300-350мл прясно мляко
14гр /2сл/2 пакетчета  суха мая
3 сл олио
1чл захар
1чл сол

В купата на миксера се смесват маята, захарта, oлиото и горещото мляко. Оставя се да втаса около 10 минути, след което се добавя половината пресято брашно, яйцето, млякото и солта. Замесва с миксера на ниска скорост. След това се добавя останалото брашно и се замесва тестото на по-висока скорост около 8-10 минути. Оставя се да втаса за 1 час, леко намаслено в купата на миксера, покрита с фолио. 

От втасалото тесто се приготвят  12 топки, които се подреждат във форми за печече, постлани с пекарска хартия. Питките се намазват с олио и се пекат в загрята на 200С фурна за 20-25 минути /не повече, за да не станат твърди/ - докато хаванат златиста коричка. Изваждат се и се намазват с олио, завиват се в кърпа.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пълнен шаран

По традиция на 6 декември отбелязваме Никулден. На този ден почитаме Свети Николай - покровител на моряците, търговците и банкерите. Имен ден празнуват хора с имена близки до Николай - Никол, Никола, Николина, Николета, Нина, Кольо и други.
Във всеки български дом, дори и да няма именици, на трапезата присъства рибно ястие - обичайно рибник или пълнен шаран. И точно по този повод споделям с вас моята авторска рецепта за това вкусно обредно ястие 🙂🥂

Един хубав и нетлъст шаран с тегло около 1,5 кг се изчиства от вътрешностите му без да  се маха главата, измива се хубаво. Леко се посолява отвътре и отвън.

Продукти за плънката:
1 голяма глава кромид лук
1 морков или ½ голям
4 печурки, средни
1 чч ориз
5 сл олио
1 чл сол
1/8 чл млян чер пипер
леко пикантна подправка /ползвах Гирос на Лидъл/
3 сл счукани орехи
3 сл жълти стафиди

Приготвяне на плънката:

В дълбок тиган се запържва лука и моркова с олиото и ½ ч вода, добавят се нарязаните печуркии се оставя на огъня за 5 минути. След това се прибавят ориза, подправките и 4-5 чаши гореща вода, добавяни периодично. Готви се на слаб огън за около 8-10 минути в зависимост от ориза. Орехите и стафидите се слагат когато ориза е полуготов.

След като плънката се охлади, с помощта на лъжица се пълни корема на рибата. Зашива се с капронен или друг готварски конец и се поставя в голяма тава - удобна е тази от фурната.

Рибата се намазва с малко олио и се поръсва цялата от всички страни с галета, докато полепнат добре по нея. Около нея се налива вода да покрие дъното, поръсва се с малко олио.

Пече се в загрята фурна на 180С на средно ниво 50-60 минути, или докато покафенее. Поднася се в голямо плато цяла и се нарязва преди консумиране.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Паста с гъби и спанак

За любителите на пастата предлагам рецепта, която не съдържа обичайният доматен сос. Може да я приготвите много бързо, ако имате необходимите продукти под ръка 😋😋😋

Продуктите са за 1 порция, увеличете количествата им според броя на порциите.

100гр паста

50гр малки печурки

1чч / около 20гр/ пресен и почистен спанак

1 стрък зелен лук

1-2 клонки  копър

80мл пилешки бульон

30мл сметана за готвене

2сл соев сос

1сл балсамов оцет

1 скилидка счукан чесън

3сл олио

½ чл захар

¼ чл сол

  

Пастата се сварява  до готовност според указанията на опаковката, отцежда се в гевгир и се изплаква със студена вода.

Гъбите се измиват добре и се нарязват на тънки резени. Запържват се за няколко минути в сгорещеното олио със соевия сос, балсамовия оцет и захарта. В тигана се слага нарязания на ивички спанак и зелен лук.

Посолява се, добавят се спагетите, бульона, нарязания копър и сметаната. Готви се докато се изпари течността. Пастата се поднася веднага.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Закуска - джоб с плънка

Тази чудесна закуска бързо се превърна в любимата на нашият младеж, и не само на него... Поднесох я със специален млечен сос, но може и без него, защото от плънката джоба е достатъчно сочен. 

Тесто – за 1 джоб около 140 гр

Доматено пюре - гъсто

Кренвирш или друг мек колбас

Кашкавал на тъки слайсове

Разточва се тънък блат с диаметър около20-21 см, намазва се с олио, 2 сл доматено пюре. В едната половина се подреждат парчета колбас и върху тях парчета кашкавал /може да се поръсят подправки или да се добавят тънки кръгчета кисела краставичка/.

Загъва се с другата половина, намазва се отново с олио и 1 сл пюре. В едната половина се подреждат колбас и отгоре му кашкавал. Прегъва се още веднъж да се получи триъгълник.

Подреждат се в тава върху пекарска хартия, намазват се отново с олио и се пекат в загрята фурна на 200°С 20-23 минути, на 2 ниво  /ако има нужда се поставя на дъното на фурната, за да се опекат от долната страна/.

След изваждане се намазват с олио, охлаждат се и се прибират в съд с капак. Стават меки и пухкави!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пълнени тиквички с кайма

Рецепта за любителите на тиквички - пълнени с кайма и чудесен бял сос! Няма какво повече да пиша като увод, прочетете я и ще се убедите. Но ще е най-добре да си ги приготвите, разбира се 😋😍😊

1 кг /3 броя тиквички

300 гр кайма

30 гр ориз

1чч лук и морков, ситно нарязани

Чубрица, сол

250 гр /1чч доматено пюре

1 чл захар

За застройката:

1 чч кисело мляко

2 яйца

3 сл брашно

500мл бульон

В голям тиган се запържват с 3 сл олио  лука и моркова, добавя се каймата. Задушават се като се разбъркват докато се раздроби каймата. Прибавя се ориза, подправките и доматеното пюре. Оставя се на тих огън да къкри, докато се изпари течността.

Тиквичките се разполовяват и издълбават, подреждат се в тава и се пълнят с плънката. Наливат се 2 чаши вода, поръсват се с малко олио и се пекат в умерена фурна 40 минути.

След това бульонът се отделя в съд и се оставя да се охлади. В тенджерка се смесват разбитите яйца, млякото, брашното и бульона. Разбиват се и се кипват на слаб огън. С готовата варена застройка се заливат печените тиквички. 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пици със салам, домат и ароматни билки

Чарът на тази симпатична пица се дължи на външният и апетитен вид, и на аромата който се носи от нея. Той се дължи на една подправка, на чиято попаднах съвсем случайно, търсейки рецепта за дресинг - "Italian seasoning" - смес от различни характерни за италианската кухня билки - прекрасни и ароматни! Приготвих си я и аз - в една солница с по-големи отвори смесих в равни части босилек, розмарин, риган, кориандър, мащерка, целина, червен пипер, майорана,  (по 1 супена лъжица от всички) , дори вече я изпробвах в настоящата рецепта за пици.

Ето и самата рецепта за пиците:

Тесто - имам си фаворит и ползвам винаги него - Универсално тесто, по около 100гр за малък блат и 150 гр за нормален блат с диаметър 28-30см.

100 гр пушено топено сирене 

100 гр колбас (хамбурски салам)

1/2 глава ситно нарязан лук

1 здрав и твърд домат

кашкавал

2 сл микс Италианска подправка

олио

Тестото си го замесвам от предната вечер, слагам в намаслена купа с капак и в хладилника - така издържа 3 дена.

Разточих си блатовете, намазах ги с олио, подредих  кубчетата топено сирене и лук. Върху тях подредих тънки резени от необеления домат и поръсих с подправката (сол не сложих, защото има в продуктите за плънката). 

Най-последно сложих кубчетата колбас и поръсих с олио - изпозлвам малък спрей, защото е по-удобно 😏😎 Пекох в загрята на 200С фурна на второ ниво - ако са тънки 15 минути, ако са дебелички- 20. След това поръсих с настърган кашкавал и сложих за 2-3 минутки най-долу във фурната, докато се стопи. После ...  нарязахме и хапнахме 🍕🍕🍕

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Печено пиле с лучена покривка

Печеното пиле е класика в кулинарията, но понякога си правя промени - леки добавки. Като започнах да приготвям тази вечеря, нямах идея че ще завърша ястието по този начин! В крайна сметка се получи вкусно пиленце със сос и печен лук 😋И към него си паснаха идеално пресни летни зеленчуци - крехко зеле и сладък домашен домат 😍

И така, напоследък си купувам пилешки бутчета вместо цяло пиле, което после да разфасовам. В случая се снабдих с 4 броя, само разделих на по три парчета - не обичам огромните порции. Подредих ги в тава, и ги овкусих с подправки: 3-4сл универсална подправка каквато харесвате, 3-4 сл червен сладък пипер (ако обичате люто може да добавите и лют), 1 чл куркума, няколко лъжици соев сос и поръсих с олио. Налях 1 чаша топла вода, сложих няколко листенца пресни девисил и магданоз. Пекох за 1 час и 30 минути под алуминиево фолио. 

В купа нарязах на ивици 1 голяма глава кромид лук, поръсих с червен пипер и олио и обърках добре.

След като махнах фолиото, разпределих върху порциите пилешко месо лука, върнах във фурната за още десетина минути без да покривам с фолио.

И както по-горе предложих - идеална компания на ястието е  салатка от пресни зеленчуци 🍅🌿🍆

Да ви е вкусно и сладко 🍴🍺🍷

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Кренвиршки

Повечето от вас помнят вкусните закуски, които продаваха в училищните лафки. Лично аз много обичах закуска Младост, или казано кренвиршка - кренвирш, обвит в тесто. С тази рецепта се опитах да се доближа до този любим вкус, но само вие може да потвърдите дали е така 😊😍🍵

Тестото може да се приготви по-рано или от предния ден - за улеснение след замесване го слагам в хладилника и там го оставям да втасва. След това го изваждам и оставям да се климатизира за 30-40 минути.

2-3 броя кренвирши

1 сл мая

1 чл захар

100 мл топла вода

2 ½ чч брашно

100 мл прясно мляко

1 чл сол

2 сл олио

Кренвиршите нарязвам на половинки, ако са по-дебели и на четвъртинки.  

Маята, захарта и топлата вода се смесват и оставят докато сместа се надигне. Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто. Ако има нужда се добавя още брашно или мляко. Оставя се да втаса около час, след това се разточва върху набрашнена повърхност на блат с дебелина 7-8 мм. Нарязва се на ленти, които се увиват около кренвиршите спираловидно.

Подреждат се в тава, постлана с пекарска хартия, намазват се с олио и се оставят да втасват още 10-15 минути. Пекат се  в умерена фурна на 180°С около 20 мин. След изваждане веднага се намазват с малко олио, подреждат се в плитка чиния или поднос и се покриват с памучна кърпа за около 20 минути.

ЗАБЕЛЕЖКА: Преди печене, кренвиршките не се мажат с яйце или жълтък!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Варени яйца в Мултикукър

Ще споделя с вас много лесен, сигурен и бърз начин за сваряване на яйца. Разбира се, това е възможно с помоща на любим мой уред - Мултикукър 😊

Без значение е каква е марката на уреда, само е необходимо да има функция за готвене на пара - STEAM.

Наливате две чаши вода в купата на Мултикукър и слагате кошница/поставка за готвене на пара. В нея поставяте измитите добре яйца и затваряте капака. Завъртате клапана на положение Затворено/Close и включвате уреда на програма Пара/ STEAM за 6 минути. След изтичане на времето, оставете на функция претопляне за още 6 минути и след това отворете капака. Извадете сварените яйца веднага и ги поставете в купа със студена вода и лед.

Задръжте ги в нея около 5 минути - да се охладят. Вече можете да обелите готовите яйца.

Източник

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!