Спаначен киш

С малко закъснение публикувам тази пролетна вкусотия, включена в кулинарната книжка от Ирина Катеринска „Малка книжка за Великден“ на издателство Ентусиаст. Получих рецептата по имейла от Светла Йовова, която ми отправи предизвикателството, да я проготвя и споделя с всички вас.  Направих някой промени, или по-скоро я адаптирах по вкуса на моето семейство. Използвах спанак, но киша може да се приготви и с други зелениши и то през всеки сезон, тъй като в магазините има целогодишно и пресни и замразени.

Като пояснение ще споделя, че блата ми стана по-твърд и хрупкав. Предполагам, че е заради размера на тавичката ми - диаметърът и е 20см. Следващия път ще намаля времето за печене и количеството на продуктите за блата, ако използвам същата форма.

А сега започвам с продуктите, които използвах  за този прекрасен киш:

За блата:

300гр. пресято брашно; 125гр. краве масло; 1 яйце

1чл сол; 2сл студена вода

За плънката:

150гр спанак; 1 стрък зелен лук; 1 стрък зелен чесън; китка магданоз

2сл олио; сол; млян чер пипер; сол; 2 яйца

150мл кисело мляко; 250гр крема сирене; 100гр краве сирене

Смесете яйцето и размекнатото масло, постепенно към тях добавете брашното и солта. Сложете лъжиците вода и замесете тестото. Оставете го да почине в хладилник за половин час. След това го разточете на тънка кора и прехвърлете в подходяща тавичка с къдрави стени. Надупчете с вилица и запечете на 160С до зачервяване.

Измитите и нарязани спанак, лук и чесън задушете с олиото и солта за 10 минути.

Яйцата и млякото смесете в купа, прибавете крема сиренето и разбивайте с миксер, докато се получи гладка смес. Към нея натрошете сиренето и сложете спаначената смес. Разбъркайте леко с лъжица.

Получената плънка изсипете върху изпечения блат и допечете на 180С до готовност  - около 30-40 минути.

Поради малкият размер на тавичката ми  използвах половината плънка за киша. Към останалата добавих две-три лъжици брашно и опекох 6 тарталетки :)

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!