Кренвиршки

Повечето от вас помнят вкусните закуски, които продаваха в училищните лафки. Лично аз много обичах закуска Младост, или казано кренвиршка - кренвирш, обвит в тесто. С тази рецепта се опитах да се доближа до този любим вкус, но само вие може да потвърдите дали е така 😊😍🍵

Тестото може да се приготви по-рано или от предния ден - за улеснение след замесване го слагам в хладилника и там го оставям да втасва. След това го изваждам и оставям да се климатизира за 30-40 минути.

2-3 броя кренвирши

1 сл мая

1 чл захар

100 мл топла вода

2 ½ чч брашно

100 мл прясно мляко

1 чл сол

2 сл олио

Кренвиршите нарязвам на половинки, ако са по-дебели и на четвъртинки.  

Маята, захарта и топлата вода се смесват и оставят докато сместа се надигне. Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто. Ако има нужда се добавя още брашно или мляко. Оставя се да втаса около час, след това се разточва върху набрашнена повърхност на блат с дебелина 7-8 мм. Нарязва се на ленти, които се увиват около кренвиршите спираловидно.

Подреждат се в тава, постлана с пекарска хартия, намазват се с олио и се оставят да втасват още 10-15 минути. Пекат се  в умерена фурна на 180°С около 20 мин. След изваждане веднага се намазват с малко олио, подреждат се в плитка чиния или поднос и се покриват с памучна кърпа за около 20 минути.

ЗАБЕЛЕЖКА: Преди печене, кренвиршките не се мажат с яйце или жълтък!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Варени яйца в Мултикукър

Ще споделя с вас много лесен, сигурен и бърз начин за сваряване на яйца. Разбира се, това е възможно с помоща на любим мой уред - Мултикукър 😊

Без значение е каква е марката на уреда, само е необходимо да има функция за готвене на пара - STEAM.

Наливате две чаши вода в купата на Мултикукър и слагате кошница/поставка за готвене на пара. В нея поставяте измитите добре яйца и затваряте капака. Завъртате клапана на положение Затворено/Close и включвате уреда на програма Пара/ STEAM за 6 минути. След изтичане на времето, оставете на функция претопляне за още 6 минути и след това отворете капака. Извадете сварените яйца веднага и ги поставете в купа със студена вода и лед.

Задръжте ги в нея около 5 минути - да се охладят. Вече можете да обелите готовите яйца.

Източник

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Питка Трифон Зарезан

За денят на лозарите, подходящо оформената питка Трифон Зарезан може да направи празничната ви трапеза още по-красива 🍇🍷🍔 Приготвянето и не е никак сложно, а  оформлението я прави подходяща точно за този празник. Става много вкусна и мекичка, ако спазвате метода ми на приготвяне, който съм описала 😊

 Необходими продукти:

3 чч пресято брашно

2 яйца

3 сл олио

1 чл сол

100 мл вода

10 гр суха мая

1 сл захар

200 гр кисело мляко

Маята, заедно със захарта и водата се разбъркват в купа и оставят да втасат около 10 минути. След това към тях се добавят 1яйце и 1 белтък /жълтъка се оставя за намазване накрая/, млякото, олиото и солта. Прибавят се постепенно към пресятото бращно и се замесва меко тесто. Оставя се в  голяма купа покрита с кърпа или фолио на топло,  да втасва 1 час, след което се разделя на 18 еднакви топки. 

Оформя се питка с формата на грозд /вижда се на снимкте/ – 1-2-3-4-5-2 и от последната топка се прави листо. Питката се намаслява и оставя да втасва 25 минути на топло. Намазва се с разбит с 2-3 капки олио жълтък и се пече на 180С за 50 минути. След изваждане от фурната се напръсква с вода и се овива с памучна кърпа. 

Да ви е сладко и наздраве 🍷🍹🍸🍇
 Пожелавам на лозарите отлична реколта тази година!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Зелеви сарми с доматен сос

Бях много скептична за вкуса на тези сармички, защото комбинацията на кисело зеле с доматен сос ми се струва малко страннна. Вярно, че в оригиналната рецепта се използват листа от прясно зеле, но при условие че е зима и си имаме чудни кисели зелки в бидона, няма как да ги заменя с пресни 😉😉😉 Но не ви пречи да спазите в оригинал идеята. Другото различно в приготвянето е че плънката се слага сурова, а не както при класическите зелеви сарми предварително сготвена. Наистина станаха много вкусни, приготвям ги вече няколко пъти, опитайте ги и вие 😊

Необходими продукти:

13 броя листа от кисело зеле

За плънката:
400 гр. мляно свинско месо
1 яйце
1 малка глава ситно нярязан кромид лук
1 скилидка чесън, счукана
1/2 чч ориз
1 чч нарязано кисело зеле
сол, млян чер пипер, чубрица / или подправки по избор/

За доматения сос:
1 глава ситно нарязан лук
1 скилидка чесън, счукана
4 сл доматено пюре, размито в 120мл вода
500 гр домати от консерва, смлени /или пасирани/
1 чл кафява захар
2 сл жълти стафиди
2 сл олио

Продуктите за плънката се смесват в купа, омесват се хубаво. Завиват се сарми, като във всеки лист се слагат по около 2 сл плънка.

В дълбок тиган се загрява олиото, запържват се за кратко лука и чесъна, Добавят се доматеното пюре и смлените домати. Соса се оставя да покъкри за 4-5 минути, след което се сваля от огъня и се прибавят захарта и стафидите.

На дъното на тава с размери 33х22 см се разстилат 2 лъжици от соса, подреждат се завитите сарми и се заливат с останалия сос. Поръсват се с 1-2 лъжици олио. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в студена фурна. Ястието се пече на 200С за 2 часа, след това още около 10 минути без фолио.

Източник

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Печени картофки в плик

Няма как да не ви харесат тия картофки - приготвят се много лесно /мързеливо и чисто 😋/. Много са вкусни, защото усвояват добре всички аромати от сушените зеленчуци. Ако ви харесват други подправки може да ги добавите. Брашното, което използвах е пшенично, но мисля да опитам с царевично следващия път.

Подходящи са за гости, защото ви оставя доста време за приготвянето на другите блюда, а и остават топли до самото поднасяне. С една дума - невероятни 😊😊😊

1 кг картофи

1 чл червен пипер

1 сл брашно

1 сл сушени зелечуци

1 чл сол

3 сл олио

5 сл вода

Обелените и нарязани на кръгчета картофи се смесват в купа с останалите продукти. Объркват се хубаво и се поставят в плик за печене. 

Завързва се и се надупчва на наколко места с игла. Поставят се в тавичка и 

се пекат на 200С за 40 минути.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пълнени багети

Тази рецепта е чудесен вариант на класическите печени филийки с яйце и кашкавал. В случая обаче има и месна добавка - наденица и пушено месце, която може и да се пропусне 🍔 Може да се направят доста импровизации и варианти на плънката, на всеки според вкуса. Но каквото и да сложите в хлебчето, ще е доста вкусно 😊😊😊Детето излапа първата багетка още доста топла и плънката беше почти течна, но явно доста му е харесала 👍👍👍

3 броя багети

100 гр колбас /наденица/

70 гр пушен врат

70гр кашкавал

4 яйца

20 гр краве масло

100 мл течна готварска сметана

клонки пресен магданоз и целина

Багетите се издълбават и намазват с малко краве масло. В купа леко се разбиват яйцата, добавят се сметаната, нарязаните на кубчета колбаси, настъргания кашкавал и ситно нарязаните зелени подправки. По желание може да се сложи млян чер пипер и чубрица.

С получената смес се пълнят багетите, поръсват се с мъничко олио и се пекат 30 минути в загрята на 180С фурна. Преди консумиране се охлаждат десетина минутки.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пълнени чушки с червен сос

Много обичам пълнени чушки, без значение с какво...не мога да устоя заради самият им аромат, овкусяващ перфектно пълнежа им!

Предлагам ви вариант с червен сос, доста различен от другите които съм приготвяла до сега. Следващия път мисля да заменя печурките с манатарки -  ще се получи още по-ароматно ястие 😊😊😊Определено скоро ще трябва да ги сготвя и разбира се - да споделя с вас!

10 чушки, средна големина
2 сл брашно
1 сл червен пипер

За плънката:
1 чч ориз
1/2 стрък нарязан праз лук
2 сл сушени зеленчуци
3 печурки, нарязани
1 чч сол
девесил, мащерка, целина, млян чер пипер
3 сл олио

Започнах с приготвянето на плънката - задуших в Мултикукъра за 5 минути без налягане  праза, сушените зеленчуци, гъбите, олиото и малко сол. След това добавих ориза, подправките,  2 чч вода и готвих 10 минути на програма Ориз.

Приготвяне на плънката по традиционен начин: 
Праза, сушените зеленчуци, гъбите, олиото се запържват за кратко. Добавя се ориза, подправките, чаша-две вода  /в зависимост колко ще поеме ориза/ и се задушава на тих огън 10 минути, като се разбърква периодично, докато течността се изпари.

През това време почистих чушките от дръжките, надупчих ги на 1-2 места с върха на нож.

Когато плънката се поохлади, ги напълних с нея и подредих в тава. Налях гореща вода, поръсих с малко сол и олио.

Брашното и червения пипер разбърках на кашичка с малко вода и  прибавих с бъркане към водата. Пекох ястието 40-50 минути в загрята фурна на 200С. 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Агнешки късчета

Бавно готвените ястия стават изключително вкусни - за това няма спор, особенно приготвени в керамичен съд. Да - написала съм съд, а не гювеч съвсем не случайно. От много време не съм ползвала моят, защото имам негов чудесен и икономичен керамичен заместител Крок-Пот.

Този бавно готвещ уред бързо ми стана любим - излизам за часове, а като се прибера в къщи имам вкусно и топло ястие 👍

И затова агнешкото месо (което стана вече като деликатес заради цената си) заслужава да бъде приготвено точно по този бавен начин. В рецептата съм предвидила да има и сосче, за да си топнете с хубав домашен хлебец 😍

 

500гр агнешко месо

1 голяма глава кромид лук

2 -3 моркова

1-2 чушки

2сл подправка Всичко по едно

2чл червен пипер

1/2 чл чесън гранули

1-2 сл брашно

мащерка, девисил, млян чер пипер

 

Лука, морковите и чушките се нарязват на едро и се слагат в намасления Крок-Пот. Посоляват се леко. Месото се нарязва на малки парчета, запържва се с 3 сл олио.

Добавят се подправките и се запържват заедно за още  пет минути като се разбърква периодично. Прехвърля се в уреда и се готви за 5,30ч на II степен Hight.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Шарена мусака

Често когато реша да сготвя конкретно ястие, изникват проблеми с липса на някои основни продукти. Така съчинявам ново ястие, което в последствие ми става любимо. Та така и с тази рецепта - в стремежа си да приготвя класическата мусака с кайма и картофи, късно видях че картофите са ми само 2 броя. И компенсирах липсата на останалото количество с други зеленчуци - чушка, моркови, тиквичка 😋 Използвах тиквичка от сорта Черна красавица - с тъмно зелена на цвят кора, защото не са така воднисти и остават стегнати и сготвени /предпочитам ги и гриловани 😊/.

500гр кайма, овкусена и по ваш избор

2 картофа

1 малка тиквичка

2 моркова

1 голяма червена чушка

1 голяма глава лук

4 яйца

100 - 150 гр кашкавал

сол, олио

В голям тиган с 2-3 сл олио се запържва каймата, докато стане на трохи, прехвърля се в тава. След това, в същата мазнина, един след друг се запържват последователно ситно нарязаните лук и морков, нарязаната на кубчета /необелена/ туквичка, чушката - на парчета и накрая нарязаните на малки кубчета обелени картофи. Добавят се към каймата в тавата, объркват се и се овкусяват със сол. 

Ястието се пече за 40 минути в умерена фурна, след това се изважда и с помоща на черпак /или лъжица/ се правят малки вдлъбнатинки. Кашкавала се настъргва равномерно отгоре и яйцата внимателно се слагат във всяка вдлъбнатинка по едно  /предварително чуквам яйцето в малка купичка или чашка и леко го поставям в "гнездото" му/. Връща се отново във фурната за още 3-4 минути или докато се стегне белтъка. Поръсва се с нарязан на ситно магданоз и се сервира веднага, докато е топло.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!