Крем карамел

Кой не е чувал за крем карамел-а и кой не го е правил - едва ли има такава домакиня :))))) Но въпреки това предполагам, че всяка кулинарка си има начин на приготвяне. Приготвям го както майка ми е е учила и винаги се получава гладък без шупли.

1 литър прясно мляко

6-8 яйца

10сл захар + 2сл за карамела

2 ванилии

Яйцата се разбиват с тел, прибавят се млякото, ванилията и после захарта. Разбърква се докато захарта се стопи.

 В метални купички /може и в тавичка/ се разпределят отделените 2сл захар и се карамелезират на котлон докато стане с светло кафяв цвят. Яйчно-млечната смес се разлива в купичките, които се слагат в тава и около тях се налива вода /до средата на чашките/. Тавата се слага в студена фурна! Кремчетата се пекат на ниска температура - 120С, като се долива вода ако се е изпарила. Печенето продължава докато десерта хване хубава златисто-кафява коричка - приблизително 1 и 1/2 ч. Купичките се изваждат, охлаждат се и се поднасят.

От тази доза се получават 12 чашки.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Горещи бомби

Ето нещо интересно и вкусно, идеално е за хапване със студена бира през лятото, или червено винце през зимата  :))))

Продукти

300 г кайма, 2 бр. домати, 1 бр. зелена чушка

1 ч.л. червен пипер, 1 глава лук

1 пресована скилидка чесън, сол, масло
лют червен пипер /може и без него/

1 кг картофи, 2 бр. яйца, галета

1 ч.л. бял пипер, 1/3 ч.ч. прясно мляко

Лукът се нарязва на ситно и се задушава с маслото, прибавят се ситно нарязаните чушка и домат, червения пипер и чесъна. Добавя се каймата, солта и белия пипер. Задушават се докато остане на мазнина. Картофите се обелват, нарязват и сваряват в подсолена вода. Слага се бучка масло, прясното мляко и се намачкват на пюре. Всичко се оставя да се охлади за около час. После в шепа се разстила малко пюре (да покрие дланта), слагат се 1-2 лъжици от плънката и се завива от всички страни с него. С мокри ръце се оформя на топка, панира се в галета и яйце и се пържи в сгорещена мазнина. Отцеждат се върху салфетка и се поднасят топли върху листо зелена салата :)

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Сладкиш с ванилов крем

Този сладкиш го опитах за първи път като бях на гости в моята приятелка, останах очарована, защото беше много по-различен от други, които съм похапвала. С удоволствие ще споделя рецептата му:

Продукти:

100 г кори за баница

70 г масло

1 л прясно мляко

60 г нишесте ванилия

1 ч.ч. захар

4 с.л. пудра захар

4 бр. яйца

ванилия

В намаслена тава се натрошават корите и се пекат до златисто с парчета масло разпределени равномерно. 

Залива се с крем ванилия: нишестето и ванилията се разбъркват с прясното мляко, а жълтъците се разбиват с 1 ч.ч. захар. После внимателно се смесват и се вари до сгъстяване. Изсипва се върху корите. 

Белтъците се разбиват на сняг с пудрата захар, намазва се, наръсва се със счукани орехи и се пече на слаба или затоплена фурна докато белтъците се втвърдят.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Ветрила от патладжани

Преди две години тази моя рецепта стана много полулярна в сайта Веселият готвач. Няма как да пропусна публикуването и тук, особено сега през лятото, когато имаме на пазара пресни родни патладжани. И тук може да се направят варианти според предпочитанията на всеки, или с заменяне на някои продукти с други. Хайде стига приказки, напред към рецептата :))))

Продуктите, които използвах:

4 бр. патладжани, 2 бр. домати, 100 г пушено свинско месо

100 г кашкавал, 1/2 ч.л. сол, 3 с.л. олио

2-3 счукани скилидки чесън

Патладжаните се измиват и почистват от дръжките, нарязват се на филийки, но не до края и се осоляват. След около 30 минути се изплакват. 

Пушеното месо, кашкавала и домата се нарязват на тънки резени, които се слагат между отрязаните парчета патладжан. Подреждат се в тавичка, в която се налива чаша вода. Подправките се смесват и с тях се поръсват патладжаните. 

Запичат се в загрята фурна на 200 С за около 30 минути до готовност.

ЗАБЕЛЕЖКА: Може да си направите млечно-чеснов сос /или доматен/, и с него да полеете порцията си :)))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Фен страница на блога във Фейсбук

Блогът вече е и във известния Фейсбук. Направих  страничка там, за да може да публикувате смело Вашите коментари. Може да и станете фен като харесате страницата от "кутията" в дясната лента :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Предястие от патладжан

Разглеждайки вкусотиите на мамите от най-големия бг форум, си харесах това и посетих блога на майсторката му Пепеляшка. Направих някои промени според наличните продукти и се получи леко и ефектно ястие / или предястие както ви хареса :))) /

Ето как го приготвих аз: 
Нарязах 3 малки патладжана на шайби дебели около 1см, осолих и оставих да си пуснат горчивата вода за 30 минути. После изпържих в тиган с малко мазнина, и разбира се, отцедих на кухненска ролка.

Наредих шайбите в  леко намаслена тава, наредих върху всяка  им кръгче домат със същата дебелина, и завърших с парче кашкавал.

 За по-добър вкус поръсих със сушен риган и запекох във загрята фурна само на горен реотан, докато леко се зачервят. 

Идеално мезе е за ракия, но може да се консумира и с бяло вино според мен, затова опитайте и преценете сами :)))

Да ви е сладко!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Баница с кайма

Това е подобие на класическата баница със сирене, но с по-съществена плънка :)))) Смятам че е подходяща по-скоро за обяд с чаша бира или вино, но може да си я хапнете по всяко време със салатка от зеленчуци например! За снимките използвах точени кори, които са по-дебели, но лично на мен ми допадна повече приготвена с фини точени кори, все пак избора е ваш :) Ето и рецептата:

Необходими продукти:

500гр кайма

500гр готови кори за баница

3 глави лук

1 морков, 1 домат

2 яйца

чубрица, целина, магданоз, сминдух

олио

Приготвяне на плънката: Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават с каймата и малко вода. След 10 минути се добавя настъргания домат и се оставя на огъня още 10 минути.

Тавата, в която ще се приготвя баницата се намаслява /използвам правоъгълна с размери 33х22см/.  Слагат се две кори една до друга като леко се намачкват, отгоре още две/ Слага се част от плънката, като се разпределя равномерно.

 Продължава да се редуват кори и плънка, докато най-отгоре се завърши с кори. Нарязва се на големи квадрати и се залива с разбитите яйца разредени с 2-3сл олио, и се пече в загрята фурна на 180-200С до зачервяване  /обикновено за 30 минути/.

След като се изпече се охлажда непокрита, нарязва се и се сервира. Лично аз нарязвам на триъгълници :)))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Нещо като мелба или куик десерт

През лятото най-обичам да хапвам сладолед под всякаква форма, а предполагам и вие :) И така, купуваме си една кутия и я слагаме във фризера. И когато нямаме десерт спасението е в него. Само е необходимо да има ронливи бисквити  /каквито и да са, може и с глазура/. Ето и подробности за този бърз летен десерт, който малко прилича на мелба ако му се добавят и плодове :))))

Необходими продукти:

сладолед, ронливи бисквити/чаени/,рязани орехи

и топинг  

В десертна купичка се слагат 2-3 топки сладолед по избор. Върху него се натрошават 3-4 бисквити и се поръсва с 1сл орехи. Полива се с топинг най-накрая, а ако нямате може да разредите с много малко вода сладко или конфитюр:)))) В къщи сме любители на шоколада, затова моят е шоколадов.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Мусака с кайма и зеленчуци II вид

След известно затишие от моя страна, отново съм тук и ви предлагам една рецепта за мусака. 

Мусака, мусака....... но с добавка на още зеленчуци :) Приготвя се като класическата само разликата са новите попълнения от основни съставки и подправки. Да споделя и как стигнахме до вкусният край :)))))

Продукти:

500гр кайма

3 картофа със средна големина

1 малка тиквичка

200гр зелен боб

1 домат, 1 морков

1 глава кромид лук

олио, чубрица, магданоз

целина, копър

2 яйца и 1 кофичка кисело мляко

Като за начало задушаваме нарязаните лук и морков с каймата за около 15 минути. Прехрърляме в тава и добавяме нарязаните на кубчета картофи и необелената тиквичка. Зеленият боб го сваряваме както е измит и нарязан, после прибавяме към останалите продукти в тавата. Подправяме със сол на вкус, прибавяме настъргания домат и подправките. Наливаме 2 чаши вода и печем в загрята фурна за 30 минути. През това време разбиваме яйцата, смесваме ги с млякото и след като зеленчуците са готови и течността е почти изпарена, заливаме. Печем още докато се получи кафяв загар. Сервираме с лъжица кисело мляко. 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!