Рибена чорба

В тези мразовити зимни дни, много добре ще ви се отрази една гореща чорбичка, и защо тя да не е рибена :) Издавам ви моето приготовление, надявам се да ви допадне!

В голямо парче марля слагам изчистената и нарязана на едро риба /шаран, толстолоб или друга с тегло около килограм/, завързвам и поставям в тенджера. Наливам студена вода докато я покрие и малко отгоре й, и слагам на котлона. Оставям да поври до готовност на рибата /15-20 минути/, след което я изваждам както е в марлята и прехвърлям в тава. Оставям я да се охлади и почиствам от костите.

През това време слагам в тенджерата нарязани за ситно 1-2 глави кромид лук, 1 морков, настърган домат /или 1кч от консерва/, и малко след това 2-3сл ориз и подправки - 1-2 щипки чубрица, стрък целина, стрък девисил, мащерка, млян чер пипер и сол по ваш вкус. Когато всичко е сварено слагам парченцата от рибата, доливам вода до желаната гъстота. Ако рибата не е много тлъста добавете и малко олио - около 2-3сл. Оставям за 1-2 минути още да ври и отмествам супата от котлона.  Поръсвам с нарязания пресен магданоз.

Забележка: Ако рибата е малко като количество може да добавите 1-2 картофа.  А ако сте любители на лютото, добавете и едно чушле :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Яйца на очи

Мога да кажа че за мен това е най-бързото за приготвяне "ястие",  днес ви предлагам рецептата с малка добавка :)))

Наливате мазнина да покрие дъното на тиган, загрявате я добре и от ниско чуквате яйцата. Щом белтъка побелее, започвате да ги поливате с лъжица за да се позапържат и от горната страна. Колко време ще правите това - зависи как предпочитате яйцата - рохки или твърди. Следите колко се втвърдява жълтъка и когато са готови по ваш вкус, ги изваждате с решетка и слагате в чиния. Обикновено за една порция са достатъчни 3 яйца. Веднага ги посолявате леко, настъргвате отгоре им кашкавал /може и сирене, а и двете не е зле на вкус :) / и поръсвате със шарена сол, червен пипер или друга подправка по избор. Сервирате ги със салатка или някакъв колбас, или самостоятелно.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пилешки дробчета на тиган

Да започнем годината подобаващо с един много традиционен аламинут, а също така и страхотно мезе през лятото за бира, а през зимата за вино :))) Не съм споменала в заглавието "пържени", защото те определено се задушават - самите дробчета си пускат течност.

Половин килограм пилешко дробчета се измиват. нарязват на две и се посоляват / може по желание да се добави и млян чер пипер/.

 Отцеждат се добре от водата най-добре в гивгир, и се изсипват в тиган със сгорещено олио. Пържат се като се разбъркват от време на време. Готвя на газ и силата на пламъка ми е средна, преценете сами това ако използвате електрически котлон/може би 3-та от 4-ри степени/.

Необходими са около 20-25 минути за да са готови, затова малко преди това /5 минути/ се добавят 2 глави кромид лук и се поръсва със шарена сол или подправка за дреболии.

Понякога добавям и нарязана на ивички сурова чушка - тя добавя аромата си и ги овкусява много добре! 

 Тигана се отмества от котлона и се оставя покрит с капак да се задушат дробчетата. Сервират се в чиния поръсени с нарязан пресен магданоз.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Архив анкета - купихте ли подаръци за коледно-новогодишните празници?

*Пета анкета*

Купихте ли подаръци за коледно-новогодишните празници?

Да                                 1 гласа   14%

Не                                 5 гласа   71%

Няма да купувам      1 гласа    14%

Приключила на 17.12.2011г.


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пилешка супа

ЧЕСТИТА КОЛЕДА НА ВСИЧКИ! 

БЪДЕТЕ ЗДРАВИ И ЩАСТЛИВИ ВИЕ И СЕМЕЙСТВАТА ВИ, ДА ВИ СЕ СБЪДНАТ НАЙ-СЪКРОВЕНИТЕ ЖЕЛАНИЯ И КЪСМЕТА НИКОГА ДА НЕ ВИ НАПУСКА!

Предлагам ви една супа - еликсир, особено за в ден като днешният - след

 празник :)))  А как се приготвя тя - има много начини, затова споделям моят вариант.

Във всички случаи ни трябва пилешко месо - може да е едно пиле с тегло около килограм, може да са две бутчета, или само филе. Но е хубаво да има кости, за да стане по-вкусна супата. 

Месото е нарязано на порции или се слага в тенджера със студена вода. Малко преди да заври се обира с лъжица образувалата се пяна, и се оставя да ври до готовност /ако е домашно е необходимо повече време - поне 1,30 - 2ч, като верен признак затова е когато месото се отделя от кокала /.  След като мине първият час се слагат ситно нарязани глава лук и 1 морков, заедно с подправките - сол на вкус, 2-3 щипки чубрица и млян чер пипер /по-желание/. Когато месото е сварено се слага една цяла сурова червена чушка, шепа фиде и сев долива гореща вода ако е необходимо. Супата е готова след увиране на фидето, а чушката се изважда.

Тенджерата се отмества от огъня, сваля се капака, и се оставя да се охлади около 15-20 минути. Застройва се с разбито с няколко капки оцет яйце /наливат се с интензивно бъркане на тънка струя 1-2 черпака от супата в купата с яйцето, а после сместа се налива обратно с бъркане в тенджерата, за да не се пресече /. Поръсва се с нарязан магданоз.

Надявам се, че не съм изпуснала нещо в обясненията или продуктите, че все пак сме след празник :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Печен шаран във фурна

Малко след никулденско време е, но ще ви предложа рецепта за шаран. Реших да го опека, вместо да пържа /както по принцип постъпвам с тази риба/, защото последните ми попадения бяха много тлъсти и въобще не ми допаднаха. Голяма вкусотия стана, а и как му подхожда чаша бяло вино :)))))

За приготвянето на 1 шаран са необходими още глава кромид лук, лимон, сол и олио.

Рибата се изчиства, главата и опашката се отделят /идеални за чорбичка :))) /, измива се и се посолява. 

В коремната кухина се слагат нарязания на шайби лук и 2 кръгчета лимон /без кората, защото горчи/, и се поръсва с 1чл олио. 

Слага се върху намаслен лист алуминиево фолио и се завива добре, за да не изтекат соковете. 

"Пакетчето" се слага в тава, която се поставя на средната скара в загрята умерена фурна /вие си знаете на колко градуса вашата фурна пече с  умерена температура :))) /. 

Пече се 40 минути, след това фолиото се разтваря и шарана се дозапича за още 10.

Ако няма да се консумира веднага, отново се загъва с фолиото, за да остане топла. 

Не сложих никакви  други подправки, и вкусът си е превъзходен, но вие може да си добавите млян чер пипер или други. За гарнитура може да задушите зеленчуци :)))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Спаначник

Ето една баница за любителите на зеленкото - спанак, лопуш, а защо не и коприва ... Съпругът ми особено я харесва ако сложа в плънката и кайма, и направо си става цяла манджичка :))))

1 пакет кори за баница 300г

4 яйца

400-500г спанак

1кч кисело мляко

100г сирене

1-2 стръка джоджен / или 1сл сух/

връзка магданоз

 5 стръка зелен лук /или 1 глава кромид/

 сол, олио

Спанакът се изчиства, измива и нарязва на ивички. Лукът се нарязва на дребно и се задушава с 4-5 с.л. олио, малко по-късно се добавя спанакът, долива се много малко вода и се задушава за около 15-20 минути. 

3 от яйцата се разбиват и се смесват с киселото мляко и натрошеното сирене. Изсипват се към изстиналия спанак, посолява се, слагат се нарязаните подправки и се посолява, ако има нужда. Всичко се обърква и се отделят 1-2 лъжици за заливката. 

В намаслена тава се слагат 2 кори, поръсват се с олио, после от плънката и така се редуват, като завършва с кори. Нарязва се на едри квадрати. Останалото яйце се разбива, добавя се отделената плънка, сипва се малко вода, 3-4 с.л. олио и се залива баницата. Пече се в загрята фурна на умерена температура до зачервяване. 

 ЗАБЕЛЕЖКА: Ако се използват кори с по-голям грамаж, се увеличава и грамажа на продуктите, като яйцата са 5 или 6 бр.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Свинска рибица с подправки

Дойде времето и на хубавите мезета, и е хубаво да си ги приготвим сами. Не е трудно, резултатът е  отличен, и всички остават доволни, само да има и домашно червено винце :)))))

Необходими са ви само свинска рибица и подправките - сол, червен пипер, черен пипер и чубрица.

Месото се осолява добре и се оставя на хладно в голям затворен съд за едно денонощие. След това се изплаква и се овалва в предварително смесените по личен вкус червен, чер пипер и чубрица, като се притискат за да полепнат добре.

Рибицата се промушва от единия край със здрав конец или канап, прави се примка и се закача да съхне на сухо и проветриво място. Готова е за консумация след 2 седмици, в зависимост от дебелината на самата рибица.

Един съвет - покрийте я с хартия, така че само от долу да има отвор да диша, за да я спасите от гладните птички :)))

НАЗДРАВЕ :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Архив анкета - кафе или чай?

*Четвърта анкета*

Кафе или чай?

Кафе                                                        9 гласа   75%

Чай                                                          3 гласа   25%

Нито едното, нито другото :)       0 гласа    0%

Приключила на 27.11.2011г.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!