ЧЕСТИТА НОВА 2011 ГОДИНА!

Една година си отива
за мен бе щедра и щастлива
букет от спомени ще събера
и в новата ще си ги пренеса.
Да ми напомнят за прекрасните ми дни
безгрижни, влюбени дори.
На старата казвам "Благодаря"
на новата - "Добре дошла!" 

Картофи по селски

Винаги съм харесвала тези картофки като съм на заведение, но реших да се опитам да ги приготвя и в къщи. Порових се из готварските книги, за да потърся някакви идеи . Ще споделя с вас моето приготовление :)

Продуктите, които са необходими: картофи, червен пипер, чубрица, млян чер пипер, галета и олио за пържене

Картофите се измиват и се сваряват необелени в подсолена вода. После се обелват и се нарязват на едри резени.

Овалват се в предварително смесените подправки

изпържват в сгорещеното олио.

Отцеждат се върху кухненска ролка - ще се изненадате

колко мазнина остава после по нея

Това е! 

Много лесно се приготвят, стават чудесни за гарнитура 

Може да се поръсят с копър преди поднасяне - въпрос на предпочитане.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Домашна торта от козунак

Кръстих тази торта домашна, защото я оприличавам с бисквитената торта. Замених само бисквитите с козунак - имах такъв наличен, но не е от много големите по грамаж.

Продукти:

1 козунак /използвах с ядки и стафиди/

1л прясно мляко

1 пакетче нишесте/избрах ванилия/

170гр захар

около 150мл компот

за украса - млени орехи, настърган шоколад, шоколадов топинг

Начин на приготвяне:

Приготвя се крема от млякото, захарта и нишестето. Във форма с подвижно дъно се слага пекарска хартия, намаслява се и се сипват 2-3 лъжици от крема. Нареждат се филиите от козунака, сиропират се леко с компот и отгоре се намазва с крем. После се нареждат останалите филии, също се сиропират леко и се намазват с крем.

Оставя се на студено да стегне. След това се изважда от формата и се слага в плитка чиния. Ако е останал крем се намазва отстрани. 

Готовата торта се поръсва със смлени орехи, настъргва се шоколад и се полива със шоколадов топинг.

Забележка: Между пластовете може да се наредят кръгчета банан.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Мързеливи зелеви сарми

Името е малко подвеждащо - всъщност това е един вид мусака :) Само продуктите са малко променени от класическата рецепта с картофи и кайма,  но както и да се казва ястието си го бива :)

И така, задушава се до омекване ситно нарязани глава лук и морков, по-късно се добавя 500гр кайма и 1чч измит ориз. Долива се чаша-две вода, и след около десетина минути се прехвърля в тава. 

Една малка кисела зелка /или половин със средна големина/ се нарязва и се задушава в 3-4сл олио и 2чл червен пипер. Като поомекне се прехвърля в тавата, прибавят се 1-2 щипки чубрица и млян чер пипер на вкус /ако има н ужда се налива малко вода, за да не стане суха плънката/. Всичко се обърква добре и се пече в загрята фурна докато остане на мазнина.

Приготвя заливката - разбиват се 3 яйца, смесват се с кофичка кисело мляко /400гр/. С нея се залива мусаката и се пече до златисто.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Картофена торта с руска салата

Продукти:

* 1 кг картофи
* 200 г руска салата
* 50 г масло
* 100 г майонеза
* кашкавал

Приготвяне:

Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. Отцеждат се от водата, намачкват се и към тях се прибавя маслото /може да също прясно мляко, или ситно нарязан и намачкан лук/ - приготвя се на пюре. Половината от него се разстила в плитка чиния, за да се получи като блат. След като изстине, отгоре се слага руската салата и се заглажда, и върху него с помоща на нож се оформя втория картофен блат.

 Тортата се намазва с майонезата

 и отгоре се настъргва кашкавала.

Украсява се по желание и се охлажда в хладилник поне за около 30 минути.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Зеленчукова борш супа

Богата и разнообразна зеленчукова супичка, на която може да нагодите състава според вашите предпочитания!

В тенджера с вряща вода сложих ситно нарязаните 2 глави лук и 1 морков. След като омекнаха добавих 3сл ориз, нарязани 2 картофа, 2 листа зеле, 1 чушка и шепа грах. Овкусих със сол,  чубрица, прясна целина и 3-4сл олио. След около 10 минути добавих 1/2чч доматен сок/ за готвене изпозлвам със семки/, и ако има нужда се долива вода. След като всички зеленчуци са сварени, супата се маха от огъня. Разбиват се 2 яйца с малко оцет и с тях се застройва супата докато е още топла, като се разбърква после от време на време, за да не се пресече яйцето. Поръсва се с нарязан пресен магданоз.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Гювечета

Предполагам, че всички си правите оборка на хладилника като приготвяте гювечета, може би в това им е чара - всеки път са различни :) И при мен така се получи, но този път реших да си запиша рецептата и някой друг път отново да ги приготвя, дори и да променя някой продукт, технологията е важна в случая.

Продуктите за 6 броя:

 3 кренвирша, около 300гр. свинско месо/аз флейка използвах/ или бекон, 5 сварени картофа

3 глави лук, 2 сурови чушки, 400гр домат от консерва, 2-3 кисели краставички

сол, чубрица, магданоз, целина, олио 

за заливката:

4 яйца, 100гр. кашкавал, 3-4сл прясно мляко

Приготвянето им: 

Всички продукти се нарязват на парчета и се объркват в купа. Разпределят се в намаслените гювечета.

 За заливката - яйцата се разбиват, прибавя се млякото и настъргания на едро ренде кашкавал. 

 От сместа се сипват по около 6-7сл във всяко гювече, поръсва се с олио и се поставят затворени в студена фурна. Пекат се на 200С докато се втвърди яйчената смес, като накрая се махат капачетата за да се зачервят.

Някой път смесвам  кашкавала с всички продукти и чуквам по едно цяло яйце най-отгоре в гювечето.

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пиле с тиквички и зелен боб

Продукти:

1 пиле

1 тиквичка

зелен боб

2 домата

4 глави лук

2 стръка целина, клонче копър

сол, чубрица, млян чер пипер

4сл брашно, 2сл червен пипер

Начин на приготвяне:

Пилето се нарязва на порции и се сварява. Зеления боб също се сварява и се изсипва в тава

 и към него се добавят нарязаните на кубчета тиквички и лукът, нарязан на едро.

Наливат се 2 чаши пилешки бульон и се запича за около 30 минути.

 После се прибавят настъргнаните домати, подправките,

 размитите с вода брашно и червен пипер, и накрая се добавят пилешките порции. Наливат се още чаша-две бульон, за да има сос /ако така го харесвате/.

Пече се още докато се сгъсти ястието - около 20 минути. Поръсва се с нарязан магданоз при поднасяне. 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

Пиле с розмарин и картофи

Преди няколко дена направих вариация на една моя рецепта, добавих розмарин - досега не бях го използвала в ястията си, само за чай :) Домашните харесаха пилето, затова мисля следващия път да сложа маааалко повече, дано не ми се разсърдят за това  :Р

Продуктите са: 1 пиле, 3-4 моркова, 5-6 картофа, сол, червен пипер, олио, соев сос, по щипка чубрица и розмарин

Пилето се нарязва на порции, които се натриват със сол, червен пипер, соев сос и олио. Слагат се в тава, налива се чаша-две вода, покрива се с фолио и се пече в загрята фурна на 200С. След час се добавят нарязаните картофи и моркови, предварително овкусени със сол и чубрица. Добавя се розмарина и ако има нужда - още вода, ако предпочитате да има сосче. Дозапича се още за около 30-40 минути, като накрая може да се махне фолиото. Идеално си пасва със студена биричка :))))

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!