12 февруари 2019

Свински пържолки в зелев лист

Това е вариант на обичаните от много сарми, но в рецептата каймата е заместена от цели малки свински вратни пържолки. Добро предложение е, ако не сте се справили с нарязаването на врата на стандартните порции... и при мен така се получи 😉😉😉


Продуктите: свински вратни пържоли, овкусени със сол, джинджифил на прах, чесън на гранули, куркума, червен пипер, салвия, соев сос и олио.


Приготвянето: подправките се разнасят равномерно върху порциите. Всяка пържола се завива в зелев лист, подреждат се една до друга в тава. Поръсват се с олио и се поръсват с чубрица.


Запичат се във фурна под фолио за 2 часа на 180С без включен вентилатор. След махане на фолиото се пекат още около 10 минути.




При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

28 януари 2019

Млечни питки

Рецепта за меки и пухкави питки. За  месене използвам планетарен миксер - голям помощник ми е 😍 За това и в рецептата съм обяснила как се приготвя тестото с миксер. Но ако вие не ползвате техника, си го пригответе на ръка. Когато нямам прясно мляко го замествам с айрян - резултатът е същият! 👌👌👌



4чч брашно
1 яйце
300-350мл прясно мляко
14гр /2сл/2 пакетчета  суха мая
3 сл олио
1чл захар
1чл сол


В купата на миксера се смесват маята, захарта, oлиото и горещото мляко. Оставя се да втаса около 10 минути, след което се добавя половината пресято брашно, яйцето, млякото и солта. Замесва с миксера на ниска скорост. След това се добавя останалото брашно и се замесва тестото на по-висока скорост около 8-10 минути. Оставя се да втаса за 1 час, леко намаслено в купата на миксера, покрита с фолио. 


От втасалото тесто се приготвят  12 топки, които се подреждат във форми за печече, постлани с пекарска хартия. Питките се намазват с олио и се пекат в загрята на 200С фурна за 20-25 минути /не повече, за да не станат твърди/ - докато хаванат златиста коричка. Изваждат се и се намазват с олио, завиват се в кърпа.



При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

01 декември 2018

Пълнен шаран

По традиция на 6 декември отбелязваме Никулден. На този ден почитаме Свети Николай - покровител на моряците, търговците и банкерите. Имен ден празнуват хора с имена близки до Николай - Никол, Никола, Николина, Николета, Нина, Кольо и други.
Във всеки български дом, дори и да няма именици, на трапезата присъства рибно ястие - обичайно рибник или пълнен шаран. И точно по този повод споделям с вас моята авторска рецепта за това вкусно обредно ястие 🙂🥂



Един хубав и нетлъст шаран с тегло около 1,5 кг се изчиства от вътрешностите му без да  се маха главата, измива се хубаво. Леко се посолява отвътре и отвън.

Продукти за плънката:
1 голяма глава кромид лук
1 морков или ½ голям
4 печурки, средни
1 чч ориз
5 сл олио
1 чл сол
1/8 чл млян чер пипер
леко пикантна подправка /ползвах Гирос на Лидъл/
3 сл счукани орехи
3 сл жълти стафиди

Приготвяне на плънката:
В дълбок тиган се запържва лука и моркова с олиото и ½ ч вода, добавят се нарязаните печуркии се оставя на огъня за 5 минути. След това се прибавят ориза, подправките и 4-5 чаши гореща вода, добавяни периодично. Готви се на слаб огън за около 8-10 минути в зависимост от ориза. Орехите и стафидите се слагат когато ориза е полуготов.


След като плънката се охлади, с помощта на лъжица се пълни корема на рибата. Зашива се с капронен или друг готварски конец и се поставя в голяма тава - удобна е тази от фурната.


Рибата се намазва с малко олио и се поръсва цялата от всички страни с галета, докато полепнат добре по нея. Около нея се налива вода да покрие дъното, поръсва се с малко олио.


Пече се в загрята фурна на 180С на средно ниво 50-60 минути, или докато покафенее. Поднася се в голямо плато цяла и се нарязва преди консумиране.



При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

15 октомври 2018

Паста с гъби и спанак


За любителите на пастата предлагам рецепта, която не съдържа обичайният доматен сос. Може да я приготвите много бързо, ако имате необходимите продукти под ръка 😋😋😋


Продуктите са за 1 порция, увеличете количествата им според броя на порциите.

100гр паста
50гр малки печурки
1чч / около 20гр/ пресен и почистен спанак
1 стрък зелен лук
1-2 клонки  копър
80мл пилешки бульон
30мл сметана за готвене
2сл соев сос
1сл балсамов оцет
1 скилидка счукан чесън
3сл олио
½ чл захар
¼ чл сол
  



Пастата се сварява  до готовност според указанията на опаковката, отцежда се в гевгир и се изплаква със студена вода.



Гъбите се измиват добре и се нарязват на тънки резени. Запържват се за няколко минути в сгорещеното олио със соевия сос, балсамовия оцет и захарта. В тигана се слага нарязания на ивички спанак и зелен лук.


Посолява се, добавят се спагетите, бульона, нарязания копър и сметаната. Готви се докато се изпари течността. Пастата се поднася веднага.


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

19 септември 2018

Закуска - джоб с плънка


Тази чудесна закуска бързо се превърна в любимата на нашият младеж, и не само на него... Поднесох я със специален млечен сос, но може и без него, защото от плънката джоба е достатъчно сочен. 



Тесто – за 1 джоб около 140 гр
Доматено пюре - гъсто
Кренвирш или друг мек колбас
Кашкавал на тъки слайсове



Разточва се тънък блат с диаметър около20-21 см, намазва се с олио, 2 сл доматено пюре. В едната половина се подреждат парчета колбас и върху тях парчета кашкавал /може да се поръсят подправки или да се добавят тънки кръгчета кисела краставичка/.


Загъва се с другата половина, намазва се отново с олио и 1 сл пюре. В едната половина се подреждат колбас и отгоре му кашкавал. Прегъва се още веднъж да се получи триъгълник.


Подреждат се в тава върху пекарска хартия, намазват се отново с олио и се пекат в загрята фурна на 200°С 20-23 минути, на 2 ниво  /ако има нужда се поставя на дъното на фурната, за да се опекат от долната страна/.



След изваждане се намазват с олио, охлаждат се и се прибират в съд с капак. Стават меки и пухкави!


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...