27 декември 2016

Салата от зеле с пиле и майонеза

През студените зимни дни ме спохождат много идеи за салати с майонеза. Винаги се старая да има баланс в продуктите - пресни и варени зеленчуци, месо и т.н.  Така създадох и тази рецепта, която смятам, че е много подходяща за празнична трапеза 👌👌👌


1/4 прясна зелка се нарязва на ивички, прехвърля се в дълбока купа. Към нея се добавят настъргани на едро суров морков и един сварен картоф, 1 чч отцедена сладка царевица от консерва и около 150 гр нарязано на дребно сварено /печено, пушено / пилешко месо.


В друга по-малка купа се смесва 200гр майонеза, добре счукана скилидка чесън, ½ чл сол и малко чер пипер ако желаете. Прибавя се към зелевата смес и се обърква хубаво. Оставя се в хладилник за час. Салатата се поднася охладена върху листа зелена салата.




При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

12 декември 2016

Вратни пържоли с лук и гъби


Вече няколко пъти приготвям тези пържолки, и то все по някакви поводи. Дойде веремето да споделя с вас рецептата за тяхното приготвяне  :)


Свински вратни пържоли /с кост или без/ - 5 броя
Кромид лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Печурки, дребни - около 150гр.
Кубче пилешки бульон
Червен пипер - 2-3сл
Соев сос - 4сл
Олио
Сол


В голям тиган се сгорещяват 2-3сл олио, добвят се ситно нарязаните лук и чесън и се запържват за кратко. Прехвърлят се в купа.
Доливат се 1-2сл олио и щом се загрее в него се запържват за 5 минути нарязаните на ивички печурки. Отцеждат се и се слагат при лука.


Пържолите се овкусяват със сол, червения пипер и соевия сос и се запичат на тигана за кратко, след което се подреждат една до друга в тава. Около тях се налива разтворения в 500мл гореща вода бульон.


Лука и гъбите се смесват и се рапределят върху месото.
Тавата се покрива с алуминиево фолио и за слага в загрята на 180С фурна на средната скара. Пържолите се пекат с включен вентилатор 1 час и 50 минути, след което фолиото се маха и се запичат докато покафенеят.
Поднесох с картофено пюре, салата от червен боб с лук и кисели краставички :)




При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

29 ноември 2016

Млечна салата Зима


Тази салата всъщност обединява две други - Снежанка и Цедено мляко с печени чушки. Но казано в стила на Мечо Пух - при две салати заедно се получава и двойно по-вкусно 😊



Продуктите за две порции:

6 кисели краставички
6 печени червени чушки
400гр цедено кисело мляко
1/2чч счукани орехи
2 сл олио
Стрък копър, ситно нарязан
1-2 счукани скилидки чесън



Приготвяне:

Краставичките се нарязават на малки кубчета, а обелените чушките на малки парчета. Прехвърлят се в дълбока купа и се смесват с с останалите продукти. Объркват се много хубаво и е желателно салатата да престои поне час-два в хладилник, за да се овкуси. Поднася се в чиния, може да се украси с маслини.




При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

23 ноември 2016

Картофки с морков и лук

Провокирана от сегашните коледни пости / които признавам си не спазвам /, си сготвих ястие с най-любимия за мен зеленчук картофа ☺ Дори и  да не спазвате този режим,  може да поднесете тази запеканка и като гарнитура, а как им отива и биричка 👌👌👌 



Сварих четири картофа и един морков в подсолена вода. След това ги обелих и нарязах на колелца, прехвърлих в намаслен керамичен съд. Добавих една малка глава кромид лук, която предварително нарязах и притрих с малко сол, и малко нарязан на кубчета кашкавал. Поръсих 2 сл олио и обърках внимателно, да не се раздробят много. Сложих в студена фурна и пекох на 180С докато леко се запекат - около 30 минути общо. След това ги залях с едно разбито яйце, смесено с 2 сл олио. Пекох още десетина минути докато хванат загар.

Това е, остава само вие да решите  каква  компания ще им осигурите - печено месце, наденички, или студена бира 😊😊😊 

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

17 ноември 2016

Сьомга на фурна

Сьомга - вкусна, а на фурна - и здравословна! Това е чудесна комбинация, нали? 


В отговор на предизвикателството към мен, отправено ми от  WWF България, споделям тази рибна рецепта. Избрах сьомгата, не традиционна риба за нашите географски ширини, но навлизаща все повече на пазара ни. Качеството и е важно, затова трябва да се потърси информация на етикета, по-специално произход, сертификат, трайност и всичко останало, доказващо годноста и. В сайта Рибен буквар има много полезна информация и любопитни факти за нея.

За здравословните  ползи на тази риба потвърждава високото съдържание на омега-3 мастни киселини, гоялмо съдържание на натрий, калий и фосфор, магнезий, селений, цинк и желязо, мононаситени и наситени мазнинни. Всичко това я превръща в една от най-добрите храни в света, бих казала и много вкусна!


И да преминем към самата рецепта ☺☺☺

3 броя котлети от сьомга / за улеснение си купувам готови нарязани /
зехтин
сол
млян чер пипер
лимон
пресен копър

Гарнитура:
картофена салата
задушени зеленчуци на тиган


Котлетите се осоляват, подправят с черния пипер и се поставят в тава. Поръсват се със 2-3 сл зехтин. В тавата се налива малко вода - почти до половината на рибата. Пече се в загрята фурна на 180С докато хване хубав загар - проблизително около 20-30 минути.


След като стане готова, желателно да се поднесе веднага. Още топла се поръсва с прясно изцеден лимонов сок и ситно нарязания копър.


Разбира се, добра компания за тази вкусна порция ще ви направи и чаша студено бяло вино :)
😊😊😊

Да ви е вкусно!
Посетете Рибен буквар за да научите още допълнителна информация относто рибите и риболова!


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

29 октомври 2016

Печени картофени пръчици

Мога смело да потвърдя факта, че НЕ само вредните пържени картофи са вкусни! Приготвените по този начин пръчици ще ви се усладят така много, че ще  поискате на следващия ден отново да си ги приготвите / както напоследък става у дома :)))) /!
Получават се сочни отвътре и хрупкави отвън - перфектни!



И така, ето и рецептата:
Обелвате около килограм картофи и нарязвате на пръчици. Бланширате във вряла подсолена вода за 1-2 минути, изваждате ги с решетъчна лъжица и прехвърляте върху кърпа да се отцедят по-хубаво - слагам кърпата върху поднос за по-удобно. Изчаквате да изстинат, сипвате ги върху хартия или сух съд и ги поръсвате и разбърквате със смесените предварително царевично брашно и царевично нишесте в съотношение 3:2. Може да добавите още малко сол и млян чер пипер. 



Загрявате фурната на 200С. В голямата тава на самата фурна постилате пекарска хартия и прехвърляте картофените пръчици. Поръсвате с 4-5 сл олио и ги разбърквате хубаво с ръце, след което ги разпределяте да са на един ред. Слагате тавата на първото ниво във фурната и ги печете около 30-40 минути или докато добият загар. Ако ползвате вентилатор, температурата е 180С.


След това ги изваждате с решетъчна лъжица и ги поднасяте като гарнитура или за мезе към студена бира :)))))



Адаптирано от тук


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

20 октомври 2016

Пица - земел

Бързо съчинена закуска / следобедна /, в която вложих наличните продукти в къщи - затова и сложих това име :)  Приготвя се изключително бързо, с такава скорост се и изяжда :))))))



Питки - земелки се разполовяват, подреждат се в тавичка с вънната част на долу. Разрязаната част се намазва с краве масло/маргарин. Върху всяка половина се слага по 1сл доматен сос/доматено пюре или кетчуп в крайна сметка. Отгоре се подреждат парченца колбас - кренвирш, салам, шунка..., покриват се с тънки парчета моцарела и се поръсват с любимите подправки за пица.


За улеснение съм си приготвила моя подправка, съставена  от: по 2сл - риган, мащерка, целина, червен пипер, майорана, кориандър; по 1сл от босилек, чубрица; по 1/2чл от чесън гранули, сух розмарин на прах, млян чер пипер. Сложила съм я в бурканче с дупки и с нея поръсвам пиците, които правя.


Запичам пиците - земелки в загрята фурна, поставени на горната скара, на грил функция при 200С докато леко се зачервят. 


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

16 октомври 2016

Свинска плешка с грах и моркови

Още едно изключително вкусно предложение, приготвено в новият ми любим помощник Мултикукъра. 



700гр месо от свинска плешка нарязано на парчета, се подправя със сол, червен пипер, щипка чесън на гранули, щипка чубрица и 3-4сл сушени зеленчуци. На програма Пържене – Fry – Жарка се запържват в 3сл олио нарязан на ситно лук и морков – шайби. Добавя се месото и се оставят за 10 минути като се разбърква периодично.


Наливат се 100мл доматен сок, 100мл гореща вода, ½ чл захар и уреда се включва на програма Задушаване – Stew – Тушение за 20 минути. / мисля че може и 5 минутки по-малко, зависи от месото дали от младо животно/. След това се добавят 1сл брашно с малко вода и  ½ пакет замразен грах – около 200гр. Готви се още 10 минути.


Използвам статията с тази хубава рецепта да ви 

БЛАГОДАРЯ   МИЛИ   ПРИЯТЕЛИ

 10 000 фена има вече страницата на Кулинарен блог на Маги  във Фейсбук!


Пожелавам си да продължавате да ме подкрепяте и да се множите!
 Този блог съществува благодарение на Вас!



При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

11 септември 2016

Медена туршия

Всички имаме любими рецепти за туршийки, но никога не е късно да се пробва и нещо различно. Експериментирах вариант с мед, получи се сполучлив и сега ще я споделя с вас!


Зеленчуците са по избор - зеле, карфиол, камби /червена капия/, чорбаджиийски чушлета,  корнишони / краставици /, моркови, стъбла и листа целина, едър чесън. Измити, почистени и нарязани в желаната форма.


Подреждате ги в бурканите на пластове един след друг или предварително объркани всички заедно.


Подправките за компотен буркан, тип Омния са:  1сл сол, 2сл мед, 4сл оцет, 2 аспирина /счуквам ги за по-бързо разтваряне/, 3-4 зърна чер пипер;
за буркан с вместимост 1,5л - 2сл сол, 4сл мед, 8сл оцет, 4 аспирина, 6-7 зърна чер пипер.



Заливате ги с вода, запечатвате и обръщате с капачката на долу. Няколко дена ги обръщате, докато се разтворят подправките / претакате /. След около 20 дена туршията е готова.
Останалото го знаете - сервирате в чинийка, сипвате си подходящо питие и споделяте с приятели! НАЗДРАВЕ!

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

03 септември 2016

Свежа салата с пилешко и нудели

Харевам леките салатки, които същевременно те засищат и са идеални за вечеря, без нищо друго освен да се добави за пиене чаша бяло вино! 


1/2 салата Айсберг
1/4 малка глава бяло зеле
1 морков
1 червена чушка
1/2 глава червен лук
180-200гр сварено / печено, пушено / пилешко месо
50гр нудели / ползвах тези от пакетчетата с полуготови спагети /
клонки магданоз
салатен микс с кедрови ядки /от Лидъл /

Дресинг:
1/3ч салатен зехтин
1/4ч оцет
3сл соев сос
1сл течен мед
1/3чл сол


Започвам първо с приготвянето на дресинга, като смесвам всичките съставки в сосиера и разбърквам много добре. 

В голяма купа  слагам нарязаните зеленчуци - зелето, чушката и лука на ивички, пилешкото месо - на кубчета, магданоза на дребно, а моркова настъргвам на ренде. Накрая накъсвам айсберга и поръсвам с микса от ядки. Разбърквам внимателно всички зеленчуци и разпределям в салатени чинии. 

Всяка порция се поръсва в дресинга преди консумиране.



Адаптирано от тук

При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

11 август 2016

Сандвич с плоска царевична питка

Питателна закуска, която е подобие на такос или бурито, но в български стил. Идеята ми дойде, след като бях купила готови питки за детето. Веднъж му приготвих съвсем набързо закуска - настъргах  върху една питка салам и кашкавал, поръсих с шарена сол - омете я веднага!
И така реших да пробвам да направя и аз подобни питки, но помислих че ще станат твърди ако ги направя от замесено тесто. Затова ми хрумна да са като палачинки, от течно тесто. Стават по-плътни от брашното и това им е разликата с палачинките.
Плънката им е доста икономична, но вие може да си добавите още нещо от вас - само да не е течно!


За питките:
2 яйца
1сл олио
2чч прясно мляко / вода
3/4 чч царевично брашно
3/4 чч пшенично брашно

За плънката:
колбас
кашкавал
краставица
кетчуп
топено сирене за мазане / ползвах закупено от Лидъл, в кутия /


Яйцата с щипка сол се разбиват в купа. Към тях постепенно се прибавят олиото, млякото и брашната. Разбъркват се хубаво, сместта трябва да е с консистенция като боза. Оставя се да почине десет минутки.


Тиган с незалепващо покритие, с диаметър 20-22см  се загрява  с 1/2чл олио / нанасям го със силиконова четка /. В него се изсипва 1/3чч / ползвам мерителни чашки / от сместта и с въртеливи  движеня се разстила равномерно по дъното на тигана. Питките се изпичат от двете страни по 1-2 минути. Прехвърлят се в плоска чиния и се покриват с влажна кърпа, за да могат да омекнат и да не се чупят при завиването. Оставят се поне 30 минути преди да се хапват. След това се слагат за съхранение в найлонова торбичка, за да не изсъхват.


В чиния за поднасяне се слага една питка, намазва се с топеното сирене и се поръсва с настърганите на едро ренде колбас, кашкавал и краставица. Поръсват се с кетчуп по желание и се завиват на не много стегнато руло.






При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

05 август 2016

Тиквички на фурна

Изключителна рецепта за вкусни и доста мързеливи за приготвяне тиквички, запечени на фурна. Спестяват стоенето до печката, което в горещите летни дни изобщо не е приятно :)


2 средни тиквички
4-5сл олио
3сл брашно
5сл галета
1чл сол
1/2чл млян чер пипер
1/3 чл чесън на гранули/прах
1-2сл ситно нарязан пресен копър


Голяма плитка тава – най-подходяща е тази, която е към фурната, се покрива с пекарска хартия, която се намазва с олио /с четка е по практично/.
Сухите подправки, заедно с копъра се смесват в найлонов плик хубаво.


Измитите тиквички се нарязват на дълги ленти с дебелина 3-4мм без да се белят. Овалват се в подправките и се подреждат леко застъпени в тавата. Поръсват се с останалите подправки и олиото.


Пекат се на средната скара на предварително загрята на 200С фурна, с вентилатор за 40 минути.
Изваждат се с решетъчна лъжица когато се охладят. Поднасят се с кисело мляко, подправено със сол и чесън / понякога само напръсквам с оцет /.



При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

20 юли 2016

Царевица, ориз и яйца с колбас в Мултикулър

Още рецепти за Мултикукър, съобразени със сезона :)


ВАРЕНА ЦАРЕВИЦА

Кочаните се обелват и почистват от влакънцата така наречена „коса“. Изплакват се и се счупват на две половини. В купата на Мултикукъра се наливат 2 чаши вода и царевицата се подрежда върху поставката за пара. Уреда се включва на програма за готвене на пара за 30 минути. 
След това изваждате внимателно, посолявате и  си похапвате 



ВАРЕН ОРИЗ ЗА ГАРНИТУРА

В купата на Мултикукъра се слагат 1 чаша бял ориз, 2 ½ чаши вода, 1чл сол и 2сл олио. Готви се 15 минути на програма Ориз – Rice – Рис.




ЯЙЦА С КОЛБАС И КАШКАВАЛ

Дъното на керамична или стъклена огнеупорна купичка се намазва с олио. Слагат се нарязани на кубчета колбас/варена наденица, кренвирш, салам/ и кашкавал. Отгоре им се чукват две яйца, поръсва се с малко сол, олио, мащерка и нарязан пресен магданоз. 


Наливат се две чаши вода, поставя се решетката за пара и върху нея се слага купичката. Готви се на програмата за пара за 15 минути.

Последната рецепта е от Интернет форум, но определено се хареса доста на синчето, Само за да му е разнообразно сменям колбаса :)


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

18 юли 2016

Мултикукър и свински език пане

Като всяка съвременна домакиня и аз обичам да съм заобиколена от различни кухненски помощници – уреди 😏. От скоро се сдобих с нов... Бях се запътила за покупка на фритюрник /любители сме на вредните пържени картофки/, но в последния момент пред погледа ми попадна един Мултикукър, херметик (готвещ под налягане).... и от тогава май не минава ден без да го ползвам 👌


В тази статия, ще споделя с вас първите две приготовления от мен до сега. За да се ориентирам кое колко време се готви, черпих информация от интернет, от форуми и кулинарни групи.




ПАНИРАН СВИНСКИ ЕЗИК

Първото, което направих в новият уред бе да сваря сински език – обичам го много паниран. И така, купих 3 броя език, измих добре и сложих в Мултикукъра. Залях със студена вода да ги покрие и го сварих на програма Супа – Soup – Суп за 50 минути, но може и за 45 / исках да се подсигуря да не остане не сварен /. Преди да отворя капака отварям клапана и го обезвъздушавам.

Много важно е след като извадите езика от горещия бульон да го сложите веднага в студена вода – така лесно ще го обелите. След това е готов за консумация - ако го предпочитате натюр само нарежете на тънки филийки и посолете със сол и червен пипер.
Както споменах, харесвам езика паниран и така направих – подготвих панировка от яйце, брашно, млян чер пипер, малко бира, щипка чесън на гранули, и ако искате добавете някоя друга подправка. После пържите до златисто в сгорещено олио, отцеждате на кухненска хартия и поднасяте.



ПЪРЖЕНИ КАРТОФКИ В МУЛТИКУКЪР

И това е главната причина да си закупя уреда – любимите картофки. Налях  около 300мл олио и включих на програма Пържене – Fry – Жарка, като зададох време 45 минути / за две партиди/. Катрофите обелих, нарязах на пръчици и подсуших в кърпа, за да не пръскат докато се пържат.

При програма Пържене капака не се затваря, картофките се разбъркват няколко пъти. После си знаете - изваждате, посолявате и си наливате чаша студена бира :) :) :)



При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...