13 юни 2013

Ръчен хляб на Селма

По случай професионалния ден на хлебарите - Спасовден, днес ще споделя една великолепна рецепта за хляб, който приготвям от доста време.


След ровене и търсене из форуми в интернет за някаква лесна рецепта за питка,  попаднах  в най-големия такъв за майки - БГ МАМА. Там открих  рецептата за ръчен хляб на Селма. Реших да я пробвам, каквото се получи, нали така се учим всички - принципа е проба-грешка :))) Но в  случая грешка няма, резултатът всеки път е отличен!
Затова сега с голямо удоволствие ще ви я напиша и тук :)

за мярка - 1чч = 250мл

1/2 кубче жива мая или 1 пакетче суха / 7гр. / оставяте да шупне заедно с 1чл захар в 1/4чч хладка вода
1 сл оцет
2/3 сл сол
4 сл олио
1 и 1/4 чч хладка вода
600-650 гр брашно / зависи от брашното, затова се снабдете с  поне още 100гр/

Замесвате тестото - аз нямам хлебопекарна и затова меся на ръка, но предполагам че ще стане и в машина. Оставете го да втаса в намаслена купа покрита с фолио, като го намазвате с малко олио / за да не хване кора /. В къщи е студено и затова слагам купата на средната скара във фурната на 40-50С, за около 50-60 минути. След това сложете тестото върху набрашнен плот и доомесете.


Оформете и сложете във форма  /продълговата или кръгла с дупка/, също намазана с олио, като отново намаслите тестото. А самото оформяне е каквото вие харесате - може само да усучите тестото, да го направите на топки, а най-лесно е просто да го оставите с леко продълговата форма на хляб. Оставете да втасва още 40 минути и после засилете градусите на фурната на 180С, печете до готовност, като проверявате с клечка да не е суров отвътре. Времето за печене е приблизително 30-40 минути.



Изваждате и увивате в ленена или памучна кърпа. Разрязвате след като се охлади. 



Големи  благодарности Селма
Рецептата за този великолепен хляб е любима на семейството ми!




При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

6 коментара:

  1. Изглежда чудесно, Маги! На вид е точно като купен от хлебарница, а представям си как божествено ухае... Когато е топличък и само с хляб мога да се наям, толкова е вкусно.
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И на мен ми напомня на хляба, който купувахме от хлебарницата на село през ваканциите - поне един изяждахме с братовчедка ми по пътя :)))

      Благодаря Гери, спокойна нощ от мен :)

      Изтриване
  2. Маги, чуден е! Представям си какво удоволствие и какъв аромат се разнасят, докато се пече! Като бях дете на селската фурна дядо купуваше такъв хляб и излапвахме голяма част от него още по път към дома.... Хубава седмица, Маги!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Със закъснение ти благодаря за коментара Канди, хубави почивни дни ти пожелавам :)

      Изтриване
  3. Не само ,че изглежда ,а е прекрасен хляб защото всеки ден си правя същия хляб със същата рецепта и не мога да му се наситя защото става без грешка , а само каква коричка има -разликата е само дето си го пускам в домашната хлебопекарна .

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Винаги ме връща в детството, когато баба ме пращаше да купя хляб от селската фурна...и разбира се единият го носих в къщи преполовен /изчоплен още топъл / :))))

      Благодаря Алекс, а може ли да напишете как го приготвяте в хлебопекарната, за да знаят читателите, които имат този уред :)

      Поздрави, Маги

      Изтриване

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...