29 декември 2012

Банска капама

Вече сме в сезона на вкусните зимни месни ястия :))) Не мога да пропусна да напиша и моята рецептата за едно от най-популярните - банска капама. Адаптирала съм я според вкусовете на нашето семейство. Затова и не смесвам месата, а използвам само свинско, но под две форми - на парчета и мляно. Нищо не запържвам, а задушавам, за което ще ме подкрепите, че е много по-полезно :)))) 


600 гр свинско месо, по възможност шарено
500-600 гр сурова наденица
500 гр кисело зеле
200 гр ориз
2 глави лук
олио
сол, чубрица, 2 малки дафинови листа
1чл червен пипер, млян чер пипер


Нарежете лука на ситно и задушете с 4-5 сл олиото и малко вода. Добавете измития ориз и оставете на тих огън 10 минути, като доливате на части около 300-400мл гореща вода. Разбърквайте от време на време, за да не залепне плънката. Овкусете със сол, чубрица и чер пипер.


Месото направете на малки парчета и поръсете със сол, червен пипер, чубрица и чер пипер. Разбъркайте го добре, за да се разнесат равномерно подправките.
В друг съд нарежете киселото зеле. Отделете от него 1/3 част, а останалата смесете с ориза.


Започнете да редите капамата, като започнете със зелето, после слагайте последователно месото и дафиновите листа в него, половината оризово-зелева смес, наденичките и накрая завършете с останала смес. Поръсете с чубрица и млян чер пипер ако желаете.


Затворете гювеча, сложете го в студена фурна. Печете ястието на 200С за около 2 1/2 часа. 


Сервирайте нарязано на квадрати, за да е ефектно и да се виждат слоевете. Задължитено питие към тази капама е студеното червено вино :)))

Наздраве и да ви е сладко!


При копиране на материали от блога, моля посочвайте източник!

16 коментара:

  1. Интересно и не съвсем традиционно предложение, Маги!Капамата наистина може да бъде много различна!Твоята изглежда много вкусна!Честито Рождество Христово и весело посрещане на 2013 година!

    ОтговорИзтриване
  2. Наздраве ,Маги ! Разкошно ястие ! Наистина е много ефектно като се виждат пластовете !
    Весели новогодишни празници !

    ОтговорИзтриване
  3. Маги, страхотна е! Много ефектно Коледно ястие а твоята рецепта ми харесва, защото съставките са добре съчетани. Весело посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
  4. Чудесно предложение, Маги. Богато и красиво ястие! Комплименти!

    Прегръдки и една прекрасна новогодишна нощ! ♥ ♥ ♥

    ОтговорИзтриване
  5. Сонче, Ива, Кенди, Вени, радвам се че ви хареса моят вариант! Може да изглежда малко по-беден на продукти, но поне си подхождат :)

    Благодаря за пожеланията! Посрещнете новата година с повече веселие и надежда за една още по-добра 2013!

    ОтговорИзтриване
  6. Нищо общо с капама по Бански! Някакъв вид бурания може би.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. В колкото книги погледнах, все различни рецепти прочетох, така че май няма стандарт за това ;-)
      Хубав ден!

      Изтриване
  7. Вкусно ястие, с добро съчетание на продуктите!
    Мила Маги,сърдечни прегръдки и весело посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
  8. Честита Нова година, Маги!!! Нека 2013 влезе в домовете ни със здраве, радост и любов! Нека я посрещнем с усмивка, да я изживеем с любов и да я изпратим с успехи! За много години!

    ОтговорИзтриване
  9. ¸.•°♡♡⊱彡
    ░Ӈ░ƛ░Ƥ░Ƥ░Ƴ░

    Ɲ░Є░Ɯ░

    Ƴ░Є░ƛ░Ʀ░ !
    ¸.•°♡♡⊱彡

    ОтговорИзтриване
  10. Честита Нова Година, Маги! Нека бъде по-добра и по- щастлива от всяка отминала!Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  11. Ина, Кенди, Зиче, Албенче, да сте живи, здрави и много щастливи :)

    ОтговорИзтриване
  12. Анонимен5 юни 2013 г., 9:41

    Много е вкусна тази капама! Вече все по тази рецепта я приготвям и вкъщи всички са доволни :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, радвам се че ви допада моят вариант на капамата! Пожелавам ви хубава и спокойна вечер :)

      Изтриване
  13. Нищо общо с Банска капама.Капамата се прави с няколко вида месо и КЪРВАВИЦА,а не колбас като Вас.Това е бърканица на фурна(кисело зеле с ориз и кайма)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Както съм уточнила, това е мой вариант с продукти, които харесва моето семейство, не претендирам да е традиционна. Нещо като неин съвременен вариант :)

      Изтриване

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...